어제 매실 샀는데 통통하고 향이 좋네요. 매실청 담아서 100일 후에 건져내자나요. 남은 과육 혹시 버리나요? 제 생각에는 살점 발라내서 장아찌 만들어도 될 듯 싶어서요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실 담는데요
1. 별과나무
'14.6.13 10:55 AM (182.227.xxx.177)애초에 매실에 열십자로 칼집내서 담으면 매실청 걸러내고 장아찌 담을 때 편해요. 단순막노동이긴하지만 단순막노동이 잡념을 없애준다 생각하면 가끔은 할만 한 거 같아요.
2. 윗님
'14.6.13 10:59 AM (218.144.xxx.34)좋은 팁 주셔서 고맙습니다. 아직 안 담았으니 주말동안 작업 들어가야겠네요...칼집만 내서 담는거죠. 씨 빼지 않고
3. 진도아줌마
'14.6.13 11:02 AM (175.201.xxx.70)매실1차 발효후 건져서
발효액은 2차 발효하시면되고~
과육은 솥에 넣어 삶은 다음 바구니에 밭쳐서 걸러내시면 됩니다.
걸어낸 과육으로 고추장 담으실때 사용하시거나
김치 담구실때 넣으셔도 좋습니다.
전 매실장아찌는 원액을 빼지 않은 걸로 만들어야 더 아삭거리고 맛있던데요...^^4. ..
'14.6.13 11:05 AM (110.14.xxx.128)씨를 처음부터 빼서 매실액을 담그니 액은 좀 덜 나오는대신 매실과육으로 장아찌 무치기는 쉽더라고요.
매실에 칼집도 안넣고 매실액을 담으면 액은 잘 우러나는데
나중에 매실이 쪼글하게 씨와 늘러붙어 살 바르기가 힘들고요.
제 경험은 그래요.5. 별과나무
'14.6.13 11:09 AM (182.227.xxx.177)네, 칼집만 내요. 씨 빼지 않구요.주말 들어가면 매실이 물컹 해지지않을까요. 그럼 매실청에 과육이 좀 베어나올수도 있어요. 칼집 내기도 덜 수월하구요. 매실청 담고 남은 매실로 담은 장아찌는 아삭한 매실로 하는게 좋더라구요.그냥 모니터 앞이나 티브이 앞에서 조금씩 덜어다 세월아 네월아 하며 칼집 내다보면 될 거 같아요.칼집 낸 매실청은 칼집 안 낸 매실청보다 청이 빨리 우러나고 오랜 기간 담가두면 과육이 청에 베어나올때도 있어요.하지만 용기에 덜어서 올길 때 살살 저어서 가운데만 떠서 담으면 괜찮아요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
399464 | 대전에 치아교정 잘하는곳 어딘가요? 2 | khm123.. | 2014/07/21 | 1,684 |
399463 | 적금!!!과보험? 7 | 엉희 | 2014/07/21 | 1,343 |
399462 | 치킨추천좀 해주세요 ㅜㅠ 7 | ... | 2014/07/21 | 1,783 |
399461 | 일산맘님들) 일산지역 인문계 커트라인이 어느 정도인가요? 1 | 중학맘 | 2014/07/21 | 2,483 |
399460 | 똑똑한 여자가 되고 싶어요 4 | 다른인생 | 2014/07/21 | 2,817 |
399459 | 혹시 동원예비군 가보신분 계시나요? 3 | 질문입니당 | 2014/07/21 | 917 |
399458 | 친구 생일파티날 결석했는데요... 2 | 어린이집고민.. | 2014/07/21 | 1,155 |
399457 | 82쿡님들에겐 엄마란 어떤 존재예요..??? 13 | ... | 2014/07/21 | 1,720 |
399456 | 밀회 음악 좋아하시는 분 5 | 건너 마을 .. | 2014/07/21 | 2,266 |
399455 | 냉동실이 다 녹았는데 고장일까요? ㅠ 4 | .. | 2014/07/21 | 1,711 |
399454 | 얼굴 근육의 씰룩거림 3 | 40대맘 | 2014/07/21 | 2,255 |
399453 | 저렴한 휴지, 질염을 자주 일으킬까요? 10 | 궁금 | 2014/07/21 | 5,875 |
399452 | 고딩아이 매직해줬는데 씨컬이 되버렸어요 7 | .. | 2014/07/21 | 2,277 |
399451 | 무식한 질문인지 모르겠지만 3 | ᆞ | 2014/07/21 | 856 |
399450 | 양도소득세 계산해야하는데요..수수료 어떻게 되나요? 2 | 질문.. | 2014/07/21 | 1,208 |
399449 | 분당 갑상선 전문 추천좀 부탁드려요 2 | ㅇㅇ | 2014/07/21 | 1,852 |
399448 | 마음에 부담이 커도 공부가 안될까요 2 | f | 2014/07/21 | 1,023 |
399447 | 하프클럽이라는 곳 내에서도 가격 차가 날 수도 있나요? 2 | 어렵당 | 2014/07/21 | 1,157 |
399446 | 대구 사시는 맘들 도움주세요 2 | 슴슴 | 2014/07/21 | 1,123 |
399445 | 장미희는 도대체 얼굴에 뭘 했죠? 넘 예뻐서~ 5 | khm123.. | 2014/07/21 | 6,297 |
399444 | 서울근교호텔중에서수영장도있고 2 | 여름휴가 | 2014/07/21 | 2,514 |
399443 | 단일화하면 노회찬님이 나경원이랑 비슷한 지지율이네요. 5 | ㅇㅇㅇ | 2014/07/21 | 2,075 |
399442 | 집주인이 재산세를 안내는데 괜찮나요? 11 | 아 | 2014/07/21 | 3,685 |
399441 | 인연이란 정말 있는걸까요 7 | 여름 | 2014/07/21 | 4,942 |
399440 | 부부간의 돈거래 자주하시나요? 7 | 돈돈 | 2014/07/21 | 2,743 |