현석마미님 장아찌 질문좀 드려봐요 ㅠㅠ(이시국에 죄송해요)

[처음담아봐요;]

처음에 간장,식초,물,설탕 비율대로 끓여서 부은다음
3일뒤에 간장물 따라내서 한번더 끓이고 완전히식혀서
다시 부어서 냉장고에넣는거 여기까지맞나요?
그럼 그 두번째 간장 붓기전에 3일동안은
실온에 놔도 되는건가요?날씨가 낮에는 더워서;;
베란다에 뒀는데 망칠까봐 걱정이되어서요,,,
댓글좀부탁드려요(굽신굽신)
처음담아봐서 떠..떨려요

[플럼스카페]

전 냉장고에만 넣어두는데 먹을만하네요.
밖에 두고 탈나느니 냉장고 넣는게 안전하지 싶네요^^
맛있게 드세요.

[주누맘]

현석마미 제 절친이에요. 이름이 올라오니 넘 반갑네요. 물어보고 글 다시 올릴께요

[플럼스카페]

주누맘님// 여름마다...사실은 저는 암때고 자주 해먹는다고 너무 감사하다고 전해주세요. 82에서 이거 안 해 먹었봤음 회원도 아닌겨~ ^^

[주누맘]

처음에만 맛이 들어야하므로 실온에 놔두고 두번째는 식으면 냉장고 넣으라는 군요.

[저도요~]

주누맘님~
저도 장아찌 레시피 여러가지 전전하다(어떨때 맛있고 어떨땐 몰래 버리고~)
현석마미님 레시피 알고부터는 정착했어요 늘 고맙다는 말 전하고 싶었는데
기회가 왔네요 꼭 좀 전해주세요 장아찌 먹을때마다 늘 고맙게 생각하고 있다고요~
플럼스카페님 말씀처럼 회원인증의 필수메뉴라는거~^^

[ㅇㅇ]

냉장고에 넣으세요.
저는 딤채에 넣어놔도 맛이드는데 전혀 이상없어요. 아파트라면 더욱이요.
망치실까봐 댓글답니다.

[열대야]

저 그 비율좀 알려주시믄(..* 마침 냉장고 오이가 있는데 담아보고싶어요~~

[....]

뽕잎 장아찌랑 곰취 장아찌 담았는데 지금 실온에 있어요 안 상했는데요

[열대야]

앗 근데 이거 오이 장아찌 아닌가요? 간장이면 아니겠구나ㅠㅠ 잠을 못잤더니 정신이 혼미ㅠㅠ 무슨장아찌 레시핀가요?^^;;

[현석마미]

김흥임님 빙고~입니다.
저도 삼일은 걍 실온에 놔뒀다 한 번 더 끓여 식힌다음에 넣으면 된다는 말이었어요..ㅋ
제가 이거 미국서 만들어 먹을 땐 그냥 부엌쪽 아무데나 나두고 먹어도 됐었는데..한국은 습하고 날이 더우니 냉장고에 넣어 드시면 오랫동안 아삭하게 드실 수 있어요..
주누맘이 아침에 전화와선 댓글 답니다...^^

[반가운마음에]

현삭마미님 김흥임님 예전멤버가
이리 댓글달아주시네요. 감격이예요
너무반갑습니다~
저도 당연 현석마미님 장아찌로
몇년째 히트중이예요~

[...]

묻어서 감사인사 드릴께요
각종 새순장아찌 레시피로 현석마미님꺼 사용하고 있어요
삼겹살 먹을때 마다 감사인사 하고 있어요
특히 옻순 장아찌 정말 맛나요
레시피 고마워요

[김흥임]

꺄오 ㅡㅡㅡ
마미님 덥석^^

저 회사에서 직원들 고기반찬메뉴일때 이 장아찌곁들이면
한바가지 뚝딱입니다

[현석마미]

잠수타다 오랫만에 주누맘전화로 로긴했는데..
별것도 아닌 레서피로 인사를 받으니 제가 민망하네요...ㅋ
삼일만에 너무 새콤해졌슴..혹시 2배식초 쓰셨나요??
전 그냥 삼일은 그냥 밖에 뒀다가 두번째부턴 냉장고에 주로 넣고 먹어도 괜찮던데....ㅡㅡ;;
암튼 별거 없는 레서피지만 맛나게 드신다니 기쁩니다..^^

[ㅇㅇㅇ]

이 레서피 인가요?
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=0&num=59775&page=3&searchType=se...

저도 해봐야 겠어요. 감사합니다 ~~

[포리너]

오이양파 장아찌는 이 방법으로 해요. 저희아들이 잘 먹어요.

[..]

우와 10년전 가입해서 처음 시도해본 게 현석마미님 장아찌였는데
새댁이 음식으로 것두 장아찌로 칭찬받은 적이 첨이었어요.
이리 뵈니 진심 반갑네요
올해 바빠서 아직 못담았는데 마트나들이 가야겠어요^^
혹시나 댓글 보실까 싶어
이자리를 빌어 이리 간단하고 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사드려요~~

[원글]

엄마야~~현석마미님 반갑습니다~^^(와락)그리고 절친님 주누맘님,,감사합니다 ㅎ직접 전화까지해서 전해주시다니~감동이예요^^
아 그럼 오늘이 3일짼데 실온에뒀다가 이따 끓여서 식힌간장물부어서 냉장고에넣어서 맛나게냠냠 잘목을께요~^^ 이 레서피가 보통레서피가 아닌가보아요~여러분들이 다 맛나다고 칭찬일색이네요~~

[.....]

저도 잘 먹고 있습니다..
저는 진짜 신기한 게, 이 레시피를 시어머님이 가르쳐 주시지 뭐예요..
어머님도 어디서 배우셨다면서 ㅋㅋ
저는 초반 3일 밖에 둬도 괜찮기는 한데,
재료가 너무 쉬 물러지는 것 + 짜지는 것 같아서,
좀 아삭하게 먹으려고 초반 3일도 온도가 식고 나면 바로 냉장고에 넣었어요..
대신 이렇게 하려면 단단한 재료 (총각무나 양파) 이런 거는 조금 더 잘게 썰어야 맛이 빨리 들더라고요..
냉장고에 넣어도 맛도 잘 들고, 재료가 물러지지 않아 아삭하게 처음부터 끝까지 맛나요^^

[오마나..]

원글님 계타셨네요 현석마미님이 댓글 달아주시고
현석마미님 대체 몇년만이래요. 반갑습니다.
지금은 우리나라에 계시는 거지요?
여름마다 잘 해먹고 있습니다. 감사드려요.
주누마님도 감사드려요

[저는]

현석마미님레시피로 주로하다가
간장값이 비싸서 간장은 아주조금만 넣어요..나머지는 그래도하고 소금 한고집 넣어서 바로바로 먹습니다..
이것도 괜찮아요..심심하니 빵먹을때도 좋아요

[장아찌 대명사]

현석마미님^^

[헐]

별거아닌 레시피 아니에요
완소 82쿡 레시피중 하나에요

공유해주셔서 얼마나 감사한지요

[현석마미]

아이고~~~반갑습니다...^^
전 지금 남편따라 부싼에 삽니다..
지금은 현석마미보다 광안리 김여사로 불리우죠..하하하
남편 유학길에 한국음식 못잊어 만들어먹던 장아찌가 이렇게 인기가 많아질 줄 몰랐네요...
여름마다 잊지않고 생각해 주셔서 감사할 따름입니다..^^

[소중한]

비법레시피 공유해주셔서 감사합니다 현석마미님