그냥 부드러움과 고소함만 느끼고 싶은데 가게에서 사먹을때의 맛이 안나네요
아무래도 설탕이나 시럽을 첨가하지 않아서 더 그런거 같은데... 근데 가게에서 사먹을땐 설탕 안넣어도 우유비린내는 딱히 나지 않았던거 같거든요
비법이 따로 있을까요
그 우유 비린내 잡으려고 시나몬파우더 좀 뿌려요
보통 그렇게 먹음 덜해요
카페용 우유는 요즘 따로 나와서 맛이 깔끔해요.
가정에서는 구할 수 없으니까 저지방우유를 쓰시면 비슷할 겁니다.
초창기 테이크아웃 전문점 라떼류 거의 다 비릿했는데 서울, 매일우유 등에서 카페납품용으로 따로 나오는 거 쓰는 요즘은 그런 맛이 없더라구요,
콩은 신선하고 좋은거 쓰시나요? ㅎ 우유 데울 때 온도는 75도 근처가 가장 맛있고요. 에스프레소에 부을 때 우유를 가장자리에 커피 크레마를 위로 올린다는 느낌으로 따라야해요. 처음에 입에 닿는 맛이 커피 위주여야 비린내가 안나는거 같아요. 섞이면 그냥 밀크커피라... 사람 손에 따라 비린내 나기도해요.
멸균우유 추천이요. 날 냄새는 덜하고 고소함은 더하네요.
사람 손에 따라 맛이 다 다르거든요 정말! 그리고 스티머로 우유 데울 때 거품 품질도 중요해요. 데우되 밀도가 탄탄한 잔거품 층이 맨위에 좀 있어야 맛있어요.
우유 여러가지 넣어봤는데 멸균우유가 확실히 잘 맞더라구요.
마지막 헹굴때 식초로 헹구면 비린내 없어저요^^
우유 온도가 너무 높으면 비려요.
라떼는 60~70도 정도까지만 데웁니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
400914 | 핸폰 바꾸면 카톡은...? 7 | ... | 2014/07/25 | 2,080 |
400913 | 부산에 비오나요? 2 | /// | 2014/07/25 | 964 |
400912 | 세월호 유족 헐뜯는 이웃들, 이유가 섬뜩하다 14 | jk | 2014/07/25 | 4,333 |
400911 | 이런 날씨에 면접 복장 1 | 너무더워 | 2014/07/25 | 930 |
400910 | DVB, 미얀마 한국인 소유주로부터 해고당한 근로자 시위보도 | light7.. | 2014/07/25 | 888 |
400909 | 부가세 atm 납부 방법이요~ 4 | 흑 | 2014/07/25 | 2,198 |
400908 | 서세원 cctv 오늘 봤는데 아. 2 | 세원아 | 2014/07/25 | 4,378 |
400907 | 피부결이 고와지는법 알려주세요. 9 | .. | 2014/07/25 | 4,443 |
400906 | 세월호 침몰원인의 배후에는 국정원이 있다는게 확실해졌네요 17 | 아마 | 2014/07/25 | 3,460 |
400905 | 내일 여수가는데요.. 2 | 여수 | 2014/07/25 | 996 |
400904 | 부산에태풍오나요?? 2 | 태풍무서워 | 2014/07/25 | 1,403 |
400903 | 복부 초음파 검사후 용종들 조언부탁드려요^^ 7 | 몸에 혹들ㅜ.. | 2014/07/25 | 3,257 |
400902 | 성대결절에 대한.. 4 | 훌라 | 2014/07/25 | 1,268 |
400901 | 82 cook 언제 만들어졌는지 4 | 아시는분 | 2014/07/25 | 1,195 |
400900 | 마트에서 사온 계란이 물처럼 퍼지는데요.. 8 | .. | 2014/07/25 | 6,306 |
400899 | 탄산수가 위염 역류성 식도염엔 안좋다고 하네요 6 | ^^ | 2014/07/25 | 5,490 |
400898 | 게임중독 2 | 감귤한알 | 2014/07/25 | 903 |
400897 | 계란껍질 일반쓰레기 맞죠? 12 | ... | 2014/07/25 | 4,647 |
400896 | 고장난 시계 어디서 고치나요? 8 | 시계 | 2014/07/25 | 1,586 |
400895 | 방화동 출근 가능한 싼 아파트 ? 1 | 방화동 | 2014/07/25 | 1,304 |
400894 | 유대균 검거 6 | 속보 | 2014/07/25 | 2,387 |
400893 | 자두가 한박스나 7 | 궁금 | 2014/07/25 | 1,929 |
400892 | 이 죽일놈의 치킨 5 | 닭띠 | 2014/07/25 | 2,260 |
400891 | 가족 대책위 '세월호 실소유주가 국정원?'의혹 제기 1 | 국조원 | 2014/07/25 | 882 |
400890 | [가족대책위기자회견] 세월호 실 소유자는 국정원? 6 | 열정과냉정 | 2014/07/25 | 1,287 |