호박잎찔때요..

[쌈장]

몇분정도 찌는건가요??

한김 오르고 찌는건지, 처음부터 쪄야 하는건지...

제가 15년차인데 요런건 아직까지도 감이 안잡혀요ㅠㅠ

[ㅇㄹ]

모든 찜은 김이 오른후 넣습니다.
호박잎은 김오른후 한 5분정도만 쪄도 될듯해요.
호박잎도 종류가 있는데 연한 호박잎은 4~5분
억센 큰 호박잎은 좀 더 시간을 길게 해야죠.

[호박잎은...]

잠깐 찌다가 불을 끄고 살짝 뜸을 들이는게 더 부드럽고 좋던데요..

[원글]

감사합니다^^

[@@@]

호박잎는 찌기전에 껍질까는 것은 아시지요.. 아니면 까끄러워서 못 드십니다.

[원글]

당황스럽네요...껍질이라뇨????? 금시초문 이옵니다.
아욱처럼 줄기부분의 껍질을 말씀하시는건가요????

[@@@]

예, 아욱처럼, 줄기 부분을 일부를 부러뜨려 살살 당기면, 힘줄 같은 것이 달려 나오며 호박잎의 뒷부분까지 연결어 떨어집니다. 한두세번하고 찌시면 부드러워집니다... 이것을 '껍질깐다"라고 하였는데 표현이 서툴러 헷갈리게 하였다면 죄송합니다.

[원글]

별말씀을요.. 자세한 설명 감사드려요..^^