우유에 불가리스요구르트 넣고
40도되는 물안에 중탕하듯 두었어요
그러면 더 빨리 발효가 된다고 해서요.
정말 5시간만에 요거트가 되었어요
그런데 이상하게 신맛이 안나요.
설탕도 안쳤는데...
뭐가 잘못된걸까요?
우유에 불가리스요구르트 넣고
40도되는 물안에 중탕하듯 두었어요
그러면 더 빨리 발효가 된다고 해서요.
정말 5시간만에 요거트가 되었어요
그런데 이상하게 신맛이 안나요.
설탕도 안쳤는데...
뭐가 잘못된걸까요?
저의집 홈메이드 요거트도 그래요. 그냥 맹숭맹숭한 맛.
식초랑 단거랑 타서 먹어요.ㅎㅎㅎ
저는 퓨어로 만드는데
설탕이랑 이런저런 첨가물들 들어있고 너무 달더군요.
처음 만든건 그저그렇고
한 두번 더 우유 부어서 반복하면
첨가물 없는 진짜 플레인요구르트같은 맛 나요.
두셔야 신맛이 올라올거예요
기본10시간은 두어야 신맛이 나요.^^
불가리스에 가장 싼 우유 1리터 섞어 요구르트 기계로 8시간 두면 요구르트가 되는데 신맛 많이 나요.
최소한 8시간 이상 둬보세요.
약간 더 긴 시간 두어 보세요.
신맛이 안 난다는 것은 유산발효가 충분하지 않기 때문일 겁니다.
균마다 신 맛의 차이도 있고요^^
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