매실액기스 넣은 요리 싫어하는 분 안 계신가요?

[매실]

 

설탕이나 올리고당 대신 많이 넣던데.

저는 특유의 향이 싫어서 별로 안 좋더라구요.^^;

꿀도 그렇구요.

맛이 미세하게 달라져서 싫어요~

[ㅇㄹ]

매실을 많이 넣으면 특유의 향이 거슬리기도해요.
단독으로 쓰는것보단 설탕 물엿 등 다른 단맛과 섞어 쓰는게 더 좋아요.

[원글]

요즘 매실철이라 다들 매실액기스 담근다고 하는데 혼자 시큰둥 했더니
요리할 때 유용한데 왜 안하느냐고 그러시네요.
그래서 음식에 매실액기스 넣은 것 별로라고 했더니 이해 못 하는 눈치들이라 그냥 여쭤본 거예요.^^

[ㅇㄹ]

매실액은 요리할때, 특히 고기요리에 좋긴해요.
연육작용과 잡내 누린내 제거에 효과가 좋으니깐요.
근데 그보단 매실액 자체가 소화제보다 탁월한 효과를 보이니
담궈 놓고 생수에 희석해서 쥬스나 음료대신 드시면 좋습니다.

[그래요?]

매식 주스로 먹으면 좀 거슬리지만
요리에는 전혀 잔향이나 맛이 안 느껴지던데?

[remy]

저도 요리에 안쓴지 2-3년 되요..
올핸 조금만 사서 장아찌로 담아볼까 고민중입니다..
음식 여기저기 죄다 신맛이 나서 안쓰구요.
양파로 갈아탔어요..
연육작용은 매실 말고도 생과일 갈아 넣는게 더 좋구요,
특히 파인애플로 하면 매실은 저리가랍니다..

[저도요]

신맛이 나서 별로에요

[저도요]

전 매실을 정말 좋아하는데도
요리에서 나는 향이나 약간 신맛도는 그 맛은 그닥...
어울리는 요리가 있고 아닌게 있고 그렇더라구요^^
꿀도 마찬가지구요

딱 설탕단맛이 제일 어울리는 요리가 있음요

[...]

저도 그래요.
꿀이나 매실엑기스는 꼭 필요한 요리 이외엔 안써요.
특유의 향이 음식 원래 맛이랑 안어울리는듯해요

[신맛 싫음]

저도요.