장아찌를 담을려고 마늘을 구입했는데요 올해 날이 더워서 그런건지.
적당히 날을 잡았다고 생각했는데 너무 늦엇나봐요.
냉장고에 넣어뒀다가 보낸거라는데 막 곯기 시작한 마늘이더라구요.
까도 까도 절반 이상이 상태가 안좋아서 마늘을 다시 사야할것 같아요.
의성마늘은 수확시기가 많이 늦더라구요. 다음달 중순이라는데.
의성마늘 장아찌 담기 괜찮나요?
마늘 잘 아시는 분들 좀 알려주세요.
장아찌를 담을려고 마늘을 구입했는데요 올해 날이 더워서 그런건지.
적당히 날을 잡았다고 생각했는데 너무 늦엇나봐요.
냉장고에 넣어뒀다가 보낸거라는데 막 곯기 시작한 마늘이더라구요.
까도 까도 절반 이상이 상태가 안좋아서 마늘을 다시 사야할것 같아요.
의성마늘은 수확시기가 많이 늦더라구요. 다음달 중순이라는데.
의성마늘 장아찌 담기 괜찮나요?
마늘 잘 아시는 분들 좀 알려주세요.
원글님께 죄송하지만, 저도 묻어서 하나만 여쭐게요~
저는 마늘장아찌 담근지 한달정도 되었는데요..
마늘이 일부가 파랗게 변했어요.. 변한것도 있고, 아닌것도 있고, 반만 파란것도 있고요..
이거 왜 그런 거예요? 첨 담가봐서리...ㅠㅠ
전 늦은줄도 모르고 오늘 인터넷으로 장아찌용 마늘 주문했는데 걱정되네요.
파랗게 변한 이유는 저온냉장보관했던 마늘이라서 그렇다는 얘기가 있더군요. 제 경우엔 식촛물에 담글 때 금속 그릇을 썼을 때 그랬던 적이 있었고요. 영양이나 맛에는 아무 상관이 없다고 하니 걱정 마시고 드세요.
변한건 빛이 들어서 그래요.맛이나 영양에는 관계없답니다.
빛을 보지 않으면 된다는데
제 경험엔 싱크대 저 안쪽에 넣어도 초록으로 변해요
근데 시간이 지나면 다시 마늘 원색상으로 돌아옵니다
그냥 두시고 먹을때쯤 되면 색상돌아옵니다
절대 버리지 마시라구요
이상 10년간 마늘 장아찌 담군 아줌입니다
초록색으로 변한건 식초 때문인걸로 알아요.
마늘 장아찌는 지금 적기예요.
조금 늦은듯 하지만 더 있다 담그면 맵고 딱딱해서 식감이 아삭 하지가 않아요.
일년 두고 먹을 마늘이나 저장용 마늘은 장마 끝나고 7월 하순이나 8월에 구입 하세요.
마늘이 곯은것은 구입해서 비닐 봉지에 밀봉한 채로 보관 하셨나요?
신문지 깔고 펼쳐 말렸으면 그렇지 않을텐데요.
저는 바로 펼쳤어요. 보내준곳에서 냉장보관 했다고 하네요. 환불 해준다고 하구요.
고생해서 깠는데 너무 속상해요.
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