검색해보니 양파나 무 장아찌처럼 뜨거울때 부우라길래 그리 했더니
곰취가 잎도 줄기도 너무 질기네요.
이거 어떡하죠?
곰취는 식혀서 부어야 하나요?
검색해보니 양파나 무 장아찌처럼 뜨거울때 부우라길래 그리 했더니
곰취가 잎도 줄기도 너무 질기네요.
이거 어떡하죠?
곰취는 식혀서 부어야 하나요?
뜨거울때 부었는데 괜찮던대요?
곰취가 연하지않고 질긴걸 사신건 아닌가 싶네요
원래 곰취가 좀 늙은 경우 질겨요. 머위도 마찬가지구요.
그래서 전 질기다 싶은 머위나 곰취는 한 번 살짝 데쳐서 물기 짜 내고 뜨거운 간장양념물 부어서 합니다.
그런데 원글님 이미 해버렸으니 다른 방법은 그냥 좀 오래 묵히는 게 있어요.
처음엔 뜨거운 거, 두 번째 부터는 식혀서 해야 안뭉그러져요.
그렇게 서너번 일정 간격으로 부어 주는 거 해선 김냉 구석에 잘 밀봉해서 그냥 묵히세요.
시간이 좀 걸리지만 점점 맛있어 질 겁니다.
전 곰취를 소금물에 삭혔다가, 간장 물을 끓여 식혀서 부었어요.
제 방법이 맞는지는 모르겠어요.
엄마가 알려준 대로 해봤어요.
근데 원글님의 곰취는 오래 숙성시키면 연해질 거 같아요.
절대 버리지 마세요.
한참 지나서 보세요.
숙성되면 그 질긴것 같은 식감이 아주 좋아요.
급 땡기네요.
곰취장아찌.
요즘 밥맛도 없는데.
어디서 파나요?
삭혀도 질기면 번거로워도 먹을만큼 덜어서 약불에다 물 조금 더 붓고
조리세요. 저희는 어머니가 치아가 안 좋아서 저희는 그냥 먹고 어머니는 조려서
드리면 부드럽다고 잘 드셔요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
380280 | 손석희뉴스등 - 도심 곳곳서 대규모 추모 집회 1 | 참맛 | 2014/05/17 | 2,223 |
380279 | 지금. 가고 있는데. 어디로. 가면. 되나요...? 13 | 집회 | 2014/05/17 | 1,375 |
380278 | 1987년 민주화 운동- 위키피디아 | 민주 | 2014/05/17 | 1,003 |
380277 | 팩트tv지금 말씀하시는분. 신경민의원같아요. 10 | 코니카 | 2014/05/17 | 2,543 |
380276 | 개 데리고 다닐때 목줄 합시다 10 | 짜증 | 2014/05/17 | 1,348 |
380275 | 생중계 - 청계광장 미어 터지네요... 12 | lowsim.. | 2014/05/17 | 4,271 |
380274 | 닥꺼져)이와중에 죄송.안동 오토바이 백구 보셨나요? 5 | 겨울 | 2014/05/17 | 960 |
380273 | {바뀐애 아웃}대답해 보라... 5 | 존심 | 2014/05/17 | 979 |
380272 | 노트북 사양좀 봐주세요 3 | .. | 2014/05/17 | 651 |
380271 | 운전자보험 월 3만원... 6 | .. | 2014/05/17 | 2,340 |
380270 | 오늘 행진 사진들 - 계속 추가 42 | 참맛 | 2014/05/17 | 9,014 |
380269 | 선거참관인 어찌되나요?이 동영상보고 열불딱지나서 안되겠음 5 | 또는안당해 | 2014/05/17 | 1,162 |
380268 | [끌어올림] 82 모금 계좌 입니다. | 불굴 | 2014/05/17 | 938 |
380267 | 넋두리 4 | 40대 | 2014/05/17 | 1,370 |
380266 | 생중계 - 세월호 추모, 가만히 있지 않겠습니다. -청계광장 3 | lowsim.. | 2014/05/17 | 1,611 |
380265 | 6 개월 아기 데리고 워타파크 가도 될까요? 8 | 워터파크 | 2014/05/17 | 2,120 |
380264 | 이천만원 들고 서울 간다면 (냉무) 16 | 초딩엄마 | 2014/05/17 | 3,872 |
380263 | 긴급동영상 - KBS 기자들 청와대 앞에서 터진 충격 폭로 내용.. 6 | lowsim.. | 2014/05/17 | 3,575 |
380262 | 달라스도 가만히 있지 않겠습니다. 50개주 교포들도 일어난다!!.. 9 | 응원합니다... | 2014/05/17 | 1,681 |
380261 | 시위대열이 엄청나네요^^ 22 | 무무 | 2014/05/17 | 13,000 |
380260 | 청계광장입니다. 18 | 킹콩과곰돌이.. | 2014/05/17 | 3,732 |
380259 | 하.. 웃어야 할지 김한길 안철수 댓글은 여기로 16 | 국베충꺼져 | 2014/05/17 | 1,701 |
380258 | 눈썹 질문요 1 | ‥ | 2014/05/17 | 784 |
380257 | 박근혜 , 유가족 대면 대화록 전문. 8 | 무명씨 | 2014/05/17 | 1,865 |
380256 | 지금 원순씨는~ 2 | *Carpe.. | 2014/05/17 | 1,596 |