빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 372534 |
이태원 더 베이커스 테이블...궁금해요~~ 2 |
서울촌년 |
2014/04/15 |
1,833 |
| 372533 |
나 아닌데(자게 대문에 걸린글-연봉 5천 직장그만둔 글) 1 |
헉!! |
2014/04/15 |
2,011 |
| 372532 |
조선 여전하네. 2 |
참내 |
2014/04/15 |
991 |
| 372531 |
보육교사를 할까요? 유아교육방문교사를 할까요?? 5 |
고민중~~조.. |
2014/04/15 |
2,224 |
| 372530 |
피해독쥬스- 청혈주스 먹고 효과보신분 계세요? 11 |
... |
2014/04/15 |
9,778 |
| 372529 |
하나은행 광고 제목좀 알려주세요 2 |
cf음악 |
2014/04/15 |
1,134 |
| 372528 |
화가난 마음이 리셋되는데 얼마나걸릴까요? 6 |
그린 |
2014/04/15 |
1,917 |
| 372527 |
친노 김창호, 김상곤 후보 지지선언 |
샬랄라 |
2014/04/15 |
1,100 |
| 372526 |
북한에서 그랬다고 그래 5 |
마트 |
2014/04/15 |
1,625 |
| 372525 |
바디펌, 정확히 어떤 파마인가요? 1 |
.. |
2014/04/15 |
2,765 |
| 372524 |
빡세게 할수 있는 운동동영상 1시간정도 뭐가 있을까요 1 |
센운동 |
2014/04/15 |
1,654 |
| 372523 |
추사랑 아니면 ~슈돌 볼 이유가 없어요 4 |
오역이라니 |
2014/04/15 |
2,663 |
| 372522 |
원래 뱃살이 제일 늦게 빠지나요? 5 |
더열심히? |
2014/04/15 |
3,003 |
| 372521 |
아는분이 삼성동 아이파크 사신다는데 2 |
.. |
2014/04/15 |
3,932 |
| 372520 |
7세 연하남의 청혼 6 |
ㄴㄱ |
2014/04/15 |
5,279 |
| 372519 |
DKNY 싱글 노처자들 컴온 21 |
싱글이 |
2014/04/15 |
2,114 |
| 372518 |
시사통 김종배(4.15pm)-사회는 존재하는가? |
lowsim.. |
2014/04/15 |
1,063 |
| 372517 |
고용보험 실업급여 받을수 있나요? 1 |
고용 |
2014/04/15 |
1,685 |
| 372516 |
아이들데리고 해외.. 제주보다 싸게 갈데가 있나요? 5 |
ㅊㅊ |
2014/04/15 |
2,001 |
| 372515 |
검찰 "칠곡 계모, 애초 죽이려는 의도 없이 상해치사&.. 1 |
참맛 |
2014/04/15 |
1,258 |
| 372514 |
추성훈애기에 오역이뭔가요 2 |
몰라 |
2014/04/15 |
2,593 |
| 372513 |
코스트코 가족회원권 2 |
알려주세요 |
2014/04/15 |
2,829 |
| 372512 |
시드니 블루마운틴은 여행사상품으로 가면 더 좋은점이 있나요? 4 |
.. |
2014/04/15 |
1,743 |
| 372511 |
착한병걸린 언니때문에 스트레스 쌓여요 7 |
익명에 기대.. |
2014/04/15 |
3,360 |
| 372510 |
삼대가 그 엄마에 그 딸 10 |
무서워 |
2014/04/15 |
4,355 |
