빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 375976 |
파공 그리고 사고첫날 인양공문 6 |
ㅡ |
2014/04/26 |
1,126 |
| 375975 |
이 감정 이거 뭐죠?? 1 |
나모 |
2014/04/26 |
717 |
| 375974 |
전국 촛불집회 장소와 시간 9 |
청명하늘 |
2014/04/26 |
2,543 |
| 375973 |
분란 욕설글 신고 방법 아시는 분 3 |
... |
2014/04/26 |
490 |
| 375972 |
준비된 대통령..기호 1번 박근혜 1 |
웃겨 |
2014/04/26 |
813 |
| 375971 |
저 자랑 두개하고 가도 되지요? 28 |
통곡하는 아.. |
2014/04/26 |
5,224 |
| 375970 |
소름끼쳐요..ㅜ.ㅜ 1 |
아아...... |
2014/04/26 |
1,367 |
| 375969 |
집 베란다에 커다란 문구를 써 놓고 싶어서요.. 5 |
저는 |
2014/04/26 |
1,349 |
| 375968 |
우리 작은 일부터 시작해요.알려요!.(조기를 답시다) 1 |
... |
2014/04/26 |
723 |
| 375967 |
밑에 다이빙 벨 설치 실패 글 삭제하고 튀었네요. 5 |
얼씨구 |
2014/04/26 |
1,165 |
| 375966 |
(TPP서명) 안전의욕구 위협 - 눈앞의 안전을 위협당하면, 더.. 5 |
새싹쿠키 |
2014/04/26 |
685 |
| 375965 |
이 와중에 또라이짓 하는 정치인들.,,고양시민 보세요 4 |
고양시주민 |
2014/04/26 |
1,210 |
| 375964 |
오바마 tpp는 어찌 되가는건가요? 2 |
... |
2014/04/26 |
1,056 |
| 375963 |
언딘! 언딘! 6 |
분노 |
2014/04/26 |
1,353 |
| 375962 |
시이모 손녀 결혼식 7 |
// |
2014/04/26 |
1,388 |
| 375961 |
CNN : 전두환 아들 미국 정부에 걸렸어요!!!!! 7 |
만듀 |
2014/04/26 |
3,535 |
| 375960 |
단원고 생존자가 한명 남은 반도 있네요 4 |
게으름뱅이 |
2014/04/26 |
2,940 |
| 375959 |
(속보) 이상호기자님 트윗 (수정했어요) 39 |
카페라떼 |
2014/04/26 |
5,001 |
| 375958 |
박그네가 DDT 라고 말한게 무슨 자리였나요? 12 |
ㅇㅇ |
2014/04/26 |
2,078 |
| 375957 |
이종인선생 다이빙벨과 함께 다시 팽목항으로.... 5 |
나모 |
2014/04/26 |
1,683 |
| 375956 |
82는 그렇게 저속한 욕 안쓰네요..분탕질은 딴 데 가서 하세요.. 5 |
--- |
2014/04/26 |
764 |
| 375955 |
일본언론이 밝히는 천안암호 4 |
존심 |
2014/04/26 |
2,010 |
| 375954 |
파공이라네요 11 |
참맛 |
2014/04/26 |
3,258 |
| 375953 |
원전~제가 예민한가요? 23 |
언젠가는꼭 |
2014/04/26 |
2,872 |
| 375952 |
워싱턴포스트 투표 아직도 진행중... 8 |
투표하세요 |
2014/04/26 |
1,156 |
