빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 378653 |
어제 전주한옥마을에 다녀왔습니다. 19 |
샤라라 |
2014/05/05 |
6,074 |
| 378652 |
어제 와타나베 교수말요?? 21 |
..... |
2014/05/05 |
4,116 |
| 378651 |
쇠고기때도 노숙자 돈받고 시위한다 헛소리를.. 7 |
... |
2014/05/05 |
1,384 |
| 378650 |
wayshower라는 단어 4 |
뜻좀 |
2014/05/05 |
1,504 |
| 378649 |
오늘 서울 날씨 추운가요? 5 |
하늘땅 |
2014/05/05 |
2,574 |
| 378648 |
이글한번 읽어보세요와 잠수함글 뭡니까? 37 |
아침부터 |
2014/05/05 |
5,532 |
| 378647 |
제목으로 승부내자!!(알밥다짐) 6 |
너네들이더싫.. |
2014/05/05 |
1,105 |
| 378646 |
BBC, ‘가만히 있으라고?’ 승객들 스스로 탈출 2 |
light7.. |
2014/05/05 |
3,146 |
| 378645 |
새누리 정미홍, 지인의 아이가 돈받고 시위에 참가 36 |
참맛 |
2014/05/05 |
8,263 |
| 378644 |
해경, 승객을 구할려면 배 앞쪽이 아닌 뒷쪽으로 가야했다. 15 |
가을 |
2014/05/05 |
3,380 |
| 378643 |
박근혜 입김논란 지핀 서울시장새누리당경선김황식.의도된극약처방(?.. |
집배원 |
2014/05/05 |
1,431 |
| 378642 |
인간의 생명은 똑같이 소중하다 3 |
정의 |
2014/05/05 |
1,327 |
| 378641 |
정훈이 만화[펌]가자! 안드로메다로! 1 |
허허허.허허.. |
2014/05/05 |
1,488 |
| 378640 |
레알..직원들 일년내내 모니터했나보네 5 |
.. |
2014/05/05 |
3,845 |
| 378639 |
어떤 글 중에서 |
e2 |
2014/05/05 |
1,152 |
| 378638 |
정미홍씨 같은 사람에게 관심 뚝 5 |
관심 뚝 |
2014/05/05 |
1,416 |
| 378637 |
살인죄 적용안되나요? 2 |
정의 |
2014/05/05 |
1,300 |
| 378636 |
고 김선일 피랍사건때 박근혜 노무현 정부규탄!! 5 |
미ㅡ르 |
2014/05/05 |
1,902 |
| 378635 |
정미홍 아줌 방금전 튓글 14 |
우리는 |
2014/05/05 |
4,604 |
| 378634 |
‘조선일보’에 비친 박 대통령은 ‘예수 그리스도’ 9 |
이기대 |
2014/05/05 |
1,880 |
| 378633 |
저 같은 사람도 강아지 키워도 될까요 ? 9 |
하지마 |
2014/05/05 |
1,849 |
| 378632 |
세월호 인양 등 수습 비용 3000억원 이상 웃돌듯 21 |
언딘독점 |
2014/05/05 |
5,469 |
| 378631 |
오바마 하니까 정치와는 관련없는 호기심 2 |
혼혈 |
2014/05/05 |
1,312 |
| 378630 |
짐승이나 인간이나 타고나는 삐뚤어진 성격이 있나봐요. (오늘 저.. 7 |
점점점 |
2014/05/05 |
3,327 |
| 378629 |
이글 한번 읽어 보세요... 35 |
하늘도울고땅.. |
2014/05/05 |
10,153 |
