빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 373933 |
감히 3 |
재인님 |
2014/04/20 |
1,570 |
| 373932 |
우리가 할 수 있는 일? 8 |
... |
2014/04/20 |
1,428 |
| 373931 |
외신 이번사건 박대통령에게 치명타 될수 있어.. 13 |
.. |
2014/04/20 |
3,834 |
| 373930 |
임시82쿡까페 22 |
빛나는 |
2014/04/20 |
3,079 |
| 373929 |
교신관련 다른글들도 지워지네요 3 |
다른글 |
2014/04/20 |
2,244 |
| 373928 |
오늘 고속터미날 정체 아시는 분? 6 |
... |
2014/04/20 |
3,678 |
| 373927 |
김준현 고뤠? 안 돼! 그 코너 생각나네요 2 |
개콘 |
2014/04/20 |
1,644 |
| 373926 |
태안반도 기름유출때 노무현대통령의 재난지시영상이에요 15 |
..... |
2014/04/20 |
4,254 |
| 373925 |
우리가 해난 사고에 대해서 대책 세우라 1 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/20 |
1,350 |
| 373924 |
이종인씨 다이빙벨 실고 진도 가는 중 13 |
아정말 |
2014/04/20 |
5,548 |
| 373923 |
민간 잠수부들 자원봉사인줄 아시는 분들이 많군요 63 |
잠수 |
2014/04/20 |
16,514 |
| 373922 |
실종자가족의 분노..'아이들 목소리가 안들리나?' |
분노 |
2014/04/20 |
1,587 |
| 373921 |
단원고 단톡방을 보니 10시45분까지도 톡했네요. 12 |
ㅇㅇㅇ |
2014/04/20 |
6,785 |
| 373920 |
BBC 기사에 경찰이 학부모님들 막아서고 있는 사진 대문짝만하게.. 27 |
이게 무슨 .. |
2014/04/20 |
4,196 |
| 373919 |
외국이여서 한국 뉴스 못보시는 분들... 1 |
zz |
2014/04/20 |
1,529 |
| 373918 |
3등항해사는 죄가 없는거에요? 8 |
참나 |
2014/04/20 |
2,770 |
| 373917 |
돌았네..... 실종자 상황판 앞에서 기념사진 3 |
참나 |
2014/04/20 |
2,678 |
| 373916 |
배 안 생존자들 데리고 나오는 방법 궁금하시죠? |
소금호수 |
2014/04/20 |
1,977 |
| 373915 |
강남의 구정고나 현대고 경기고였더라면 64 |
... |
2014/04/20 |
18,545 |
| 373914 |
아래 안산은 서민이 사는 곳 (주요 내용) 13 |
ㅇㅇ |
2014/04/20 |
5,037 |
| 373913 |
똑같은 개소리좀 그만했음하네요 9 |
뉴스 |
2014/04/20 |
2,104 |
| 373912 |
미 잠수함 거론하면 엄중처벌해? 15 |
미친것들 |
2014/04/20 |
3,600 |
| 373911 |
현장 생방송 '세월호 침몰현장' 팩트TV + 고발뉴스 합동방송 3 |
lowsim.. |
2014/04/20 |
1,652 |
| 373910 |
격과 급이 다른 손석희뉴스...... 3 |
참맛 |
2014/04/20 |
3,400 |
| 373909 |
지금의 대통령이 노 대통령이라면 14 |
조중동이 얼.. |
2014/04/20 |
3,279 |
