빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 370794 |
검찰 "칠곡 계모, 애초 죽이려는 의도 없이 상해치사&.. 1 |
참맛 |
2014/04/15 |
1,053 |
| 370793 |
추성훈애기에 오역이뭔가요 2 |
몰라 |
2014/04/15 |
2,430 |
| 370792 |
코스트코 가족회원권 2 |
알려주세요 |
2014/04/15 |
2,663 |
| 370791 |
시드니 블루마운틴은 여행사상품으로 가면 더 좋은점이 있나요? 4 |
.. |
2014/04/15 |
1,570 |
| 370790 |
착한병걸린 언니때문에 스트레스 쌓여요 7 |
익명에 기대.. |
2014/04/15 |
3,185 |
| 370789 |
삼대가 그 엄마에 그 딸 10 |
무서워 |
2014/04/15 |
4,202 |
| 370788 |
중국 압축건조된 목이버섯 판매하는곳 4 |
발그레 |
2014/04/15 |
2,529 |
| 370787 |
얼마전 245만원짜리 패딩 중간후기. 13 |
아이고두야 |
2014/04/15 |
6,395 |
| 370786 |
제주도 우도에서 해수욕만 하는건 재미없을까요? (아이들과 갈만한.. 8 |
..... |
2014/04/15 |
2,414 |
| 370785 |
남아선호사상의 끝인 집에서 딸 낳으면 어떻게 되나요? 7 |
소리소문없이.. |
2014/04/15 |
2,346 |
| 370784 |
신랑연봉 얼마면 넉넉한 걸까요?? 35 |
유수엄마 |
2014/04/15 |
14,687 |
| 370783 |
샤워부스 유리창은 뭘로 청소하시나요? 9 |
궁금 |
2014/04/15 |
3,719 |
| 370782 |
'증거조작' 깃털수사 '박종철 사건' 빼닮았다 |
샬랄라 |
2014/04/15 |
738 |
| 370781 |
상견례 때 형제들은 참석 안하나요? 16 |
오나의여신 |
2014/04/15 |
26,256 |
| 370780 |
말투를 바꿀수 있을까요? 억양이나 빠르기 등등 |
교정 |
2014/04/15 |
958 |
| 370779 |
초등중등아이들 집에서 공부시키시나요? |
미쳐 |
2014/04/15 |
968 |
| 370778 |
업무로 만나는 미국사람하고 인사할때 큰 가슴은 어떻게 해야하나요.. 11 |
미국사람 인.. |
2014/04/15 |
2,756 |
| 370777 |
코펜하겐에 하루 머무는데, 꼭 사와야 할 것 뭐 있을까요? 2 |
... |
2014/04/15 |
1,905 |
| 370776 |
맛집하면 떠오르는 칼국수집(대구) 2 |
후루룩 |
2014/04/15 |
1,745 |
| 370775 |
일산 풍동 살기 어때요? 14 |
풍동 |
2014/04/15 |
6,881 |
| 370774 |
이런 적 혹시 있으셨던분..? 병원 어느 과를 가야할지.. 7 |
빨강 |
2014/04/15 |
1,406 |
| 370773 |
라이언고슬링 조셉고든래빗 좋아하세요? 5 |
폴고갱 |
2014/04/15 |
1,671 |
| 370772 |
Polar 블루투스 & Zephyr 블루투스를 저처럼 이.. |
생소해 |
2014/04/15 |
945 |
| 370771 |
삼청동국수집도 설탕국수던데요? 4 |
,. |
2014/04/15 |
2,372 |
| 370770 |
씨겨자는 어디서 파나요? 4 |
머스터드 말.. |
2014/04/15 |
2,163 |
