82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?

제빵 조회수 : 1,891
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
납작하게 펴주는건가요?

동글게 해서 뒤집어주는건가요?

검새해봐도 뭔 말인지...

이건 왜 하는건가요,

안 하면 맛이 다르나요?

제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇ ㅇ
    '14.4.15 3:54 PM (211.209.xxx.23)

    아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!

  • 2. //
    '14.4.15 4:00 PM (121.157.xxx.6)

    발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.

  • 3. ㅇㅇ
    '14.4.15 4:01 PM (118.131.xxx.162)

    큰 반죽을 소분하잖아요.
    그 나누어진 반죽을
    둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
    성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.

  • 4. 으나리
    '14.4.15 4:51 PM (175.223.xxx.81)

    빵마다 조금씩 달라요.
    사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
    접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
    반죽에 탄력도 생기고요
    방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
    가운데로 네각을 접어줘요.
    말로는 너무 어렵네요

    네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.

  • 5. 원글
    '14.4.15 6:27 PM (211.209.xxx.23)

    모두 감사합니다!

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
372238 다이빙 벨... 13 휴... 2014/04/19 2,625
372237 정부는 구조 의지가 없었던걸로 36 처음부터 2014/04/19 4,903
372236 실수로 오보를 하는 게 아니라 거짓말을 하고 있을뿐이네요. 2 저들은.. 2014/04/19 1,384
372235 리프트백 왜 첫날부터 사용 안 했나요? 9 왜?? 2014/04/19 1,952
372234 초기 구조작업시 선내 진입은 힘들었을까요? 4 궁금 2014/04/19 1,399
372233 김도성Pd 트윗 펌 7 김도성 2014/04/19 2,864
372232 구조에 사용되는 다이빙 벨 5 답답 2014/04/19 1,754
372231 어떤 방법이 있을까요? 82부터.. 2 아아 2014/04/19 1,070
372230 학부모들 항의 인터뷰에요 1 꼭 보세요 2014/04/19 1,694
372229 82쿡 지금 크롬으로 접속 안되지 않아요? 14 ........ 2014/04/19 1,286
372228 이제 게시판 글 봐도 잘 안 믿어집니다 7 흠 2014/04/19 1,273
372227 생방송중 거짓말하지 말라는 실종자가족의 항의에 보도중단.mov 4 크루저 2014/04/19 3,396
372226 뉴스타파 후원 계좌 좀 알려주세요 11 눈팅만 하다.. 2014/04/19 2,402
372225 무력함 2 ,, 2014/04/19 1,387
372224 CNN, 세월호 물속의 어떤 물체와 부딪혔을 가능성 17 light7.. 2014/04/19 13,995
372223 직업에 귀천이 없다 믿습니다 3 공자천주 2014/04/19 2,368
372222 잠수 어렵다는 말 실컷 들었으니 10 방송 2014/04/19 2,667
372221 눈크게 뜨고 지켜봐야합니다. 2 ... 2014/04/19 1,093
372220 직업 댓글꾼이 있다는 게 사실이었구나! 6 세상에나 2014/04/19 2,068
372219 이사고를 수습하고 지휘하는 감독은 누구입니까? 5 응삼이 2014/04/19 1,522
372218 이번사건으로 유독 박끄네 욕먹는 이유가 뭔가요? 22 .... 2014/04/19 3,175
372217 방송된 언론보도 자료들 하나하나 다 보관해야 할꺼 같은데요 2 하나하나 2014/04/19 1,136
372216 박근혜... 20 .... 2014/04/19 3,697
372215 뉴스타파(4.18 24:00) 세월호 침몰 상황보고서 입수..... 1 lowsim.. 2014/04/19 1,847
372214 인터뷰 보세요~ 3 흠....... 2014/04/19 1,626
< 52581 52582 52583 52584 52585 52586 52587 52588 52589 52590 >> 이전 자유게시판
게시판 검색