빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 370133 |
김수현 뭐든지잘하네요 (요들송 동영상) |
봄봄 |
2014/04/15 |
1,405 |
| 370132 |
평생 김밥만 먹는다는 조건으로 100억준다면 할사람 있을까요??.. 69 |
100억 |
2014/04/15 |
16,906 |
| 370131 |
한부모 가정 학교에서 아나요? 3 |
.... |
2014/04/15 |
3,338 |
| 370130 |
그냥 동네 돌아다니는것만으로도 운동이 될까요? 1 |
.... |
2014/04/15 |
1,183 |
| 370129 |
카페에서 인터넷 안되나요? 2 |
정말모름 |
2014/04/15 |
712 |
| 370128 |
무릎 연골연화증 걷기 꾸준히 하면 좋아지는거 맞나요 5 |
.. |
2014/04/15 |
20,822 |
| 370127 |
CF 남자 나레이션 ‥ 5 |
누구죠? |
2014/04/15 |
2,003 |
| 370126 |
요즘에 해 먹는 김치는 무엇이 있나요? 8 |
허브 |
2014/04/15 |
1,647 |
| 370125 |
면세점 방문시 여권복사본 들고 가도 되나요? 3 |
면세점방문 |
2014/04/15 |
13,506 |
| 370124 |
족저근막염 방지용으로 좋은 신발은 뭘까요? 30 |
발 |
2014/04/15 |
18,612 |
| 370123 |
제가 발견한 82쿡 소설가 38 |
ㅁㅁㅁㅁ |
2014/04/15 |
14,116 |
| 370122 |
(국제)경찰, 교통신호 어긴 소년 향해 조준 발포 '사망' |
샬랄라 |
2014/04/15 |
1,078 |
| 370121 |
걱정 좀 안하고 살수 없을까요 ㅠㅠ 1 |
걱정 |
2014/04/15 |
1,612 |
| 370120 |
두꺼운 돈가스익히기 10 |
돈가스도못튀.. |
2014/04/15 |
4,926 |
| 370119 |
패키지 해외여행 가 보신분들 어디 여행사가 좋으셨나요 9 |
만족하신곳 |
2014/04/15 |
3,238 |
| 370118 |
홍초 먹으면 잠안온다는 지인 3 |
홍초 좋아 |
2014/04/15 |
1,751 |
| 370117 |
핫케익뒤집기 6 |
핫케익 |
2014/04/15 |
1,525 |
| 370116 |
이태원 더 베이커스 테이블...궁금해요~~ 2 |
서울촌년 |
2014/04/15 |
1,546 |
| 370115 |
나 아닌데(자게 대문에 걸린글-연봉 5천 직장그만둔 글) 1 |
헉!! |
2014/04/15 |
1,663 |
| 370114 |
조선 여전하네. 2 |
참내 |
2014/04/15 |
679 |
| 370113 |
보육교사를 할까요? 유아교육방문교사를 할까요?? 5 |
고민중~~조.. |
2014/04/15 |
1,886 |
| 370112 |
피해독쥬스- 청혈주스 먹고 효과보신분 계세요? 11 |
... |
2014/04/15 |
9,427 |
| 370111 |
하나은행 광고 제목좀 알려주세요 2 |
cf음악 |
2014/04/15 |
816 |
| 370110 |
화가난 마음이 리셋되는데 얼마나걸릴까요? 6 |
그린 |
2014/04/15 |
1,611 |
| 370109 |
친노 김창호, 김상곤 후보 지지선언 |
샬랄라 |
2014/04/15 |
804 |
