빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
388373 |
트위터에 김정란이라는 분도 글 좋아요... 4 |
추천트위터 |
2014/06/14 |
1,874 |
388372 |
돼지고기로 수육 만드는 법 공유할까요? 22 |
... |
2014/06/14 |
4,725 |
388371 |
님한테 100억이 지금 있으면 뭐하실껀가요?? 34 |
만약.. |
2014/06/14 |
6,104 |
388370 |
해방이 되고도 다시 독립운동을 해야하는 현실 2 |
.. |
2014/06/14 |
1,031 |
388369 |
닥아웃) 홈플러스 즐겨라~ 대한민국 이 거 입고 있나요? 5 |
궁금 |
2014/06/14 |
1,394 |
388368 |
출산선물 아이허브에서 사려고 하는데 뭐가 좋을까요? 2 |
신생아 |
2014/06/14 |
1,534 |
388367 |
선글라스 지하퍼라고이시는분 |
빌보짱 |
2014/06/14 |
1,213 |
388366 |
외할머니의 고모부와 저는 촌수가 어떻게 되나요? 10 |
|
2014/06/14 |
3,823 |
388365 |
배가 없는데 김치에 사과즙 넣어도 될까요? 8 |
... |
2014/06/14 |
2,460 |
388364 |
대한독립만세!!! 1 |
.. |
2014/06/14 |
1,163 |
388363 |
친구가 100만원 받았다고 하루종일 시무룩한 딸아이 62 |
딸애 |
2014/06/14 |
16,592 |
388362 |
이런 남자랑 결혼할수 있다면 할건가요? 18 |
결혼 |
2014/06/14 |
4,970 |
388361 |
현영 출연 가능 한가요 8 |
뱃살공주 |
2014/06/14 |
3,820 |
388360 |
펌)이정현,전남 순천·곡성 보선 출마 전망 6 |
혐오 사진 .. |
2014/06/14 |
1,929 |
388359 |
생중계 - 청계광장에서 밝히는 세월호참사의 진실 2 |
lowsim.. |
2014/06/14 |
1,231 |
388358 |
초등 2학년 여자어린이 어머님들 스마트폰 사주셨나요? 15 |
초등맘 |
2014/06/14 |
2,601 |
388357 |
무라카미 하루키 작가 글솜씨가 영... 50 |
여름 |
2014/06/14 |
9,514 |
388356 |
생리대 간지러움 22 |
ㅠㅠ |
2014/06/14 |
7,243 |
388355 |
김승환 교육감, "보수언론이 소설 쓰고 있다".. |
샬랄라 |
2014/06/14 |
1,557 |
388354 |
82운영자에게 쪽지 어떻게 보내나요? 7 |
궁금 |
2014/06/14 |
1,179 |
388353 |
제가 젤 듣기 싫은 말이 "나 뒤끝 없잖아"에.. 18 |
---; |
2014/06/14 |
4,184 |
388352 |
아이가 키즈카페에서 다쳤네요 3 |
이런경우 |
2014/06/14 |
1,944 |
388351 |
[잊지말자 세월호] 오늘도 ‘82 엄마당’이 청계광장에 뜹니다!.. |
청명하늘 |
2014/06/14 |
1,379 |
388350 |
월드컵..... 5 |
돌 던지면 .. |
2014/06/14 |
1,481 |
388349 |
런닝은 어디서들 사시나요? 4 |
쇼핑 |
2014/06/14 |
2,130 |