빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 384501 |
충남도지사 후보... '안.희.정' ---> 오유 베오베 13 |
오유 펌 |
2014/06/02 |
1,508 |
| 384500 |
모기 물려서 발목이 퉁퉁 부었는데요 ㅠ 7 |
... |
2014/06/02 |
1,824 |
| 384499 |
예언 2 |
.. |
2014/06/02 |
1,124 |
| 384498 |
[원또승리기원] 혹시... kt연봉 좀 아는 분 계세요...? 3 |
-- |
2014/06/02 |
1,730 |
| 384497 |
복도에 재활용 쓰레기나 음식물 쓰레기 봉지 내놓는것도 소방법 위.. 4 |
.. |
2014/06/02 |
5,015 |
| 384496 |
박근혜를 지켜주자는 현수막 신고하세요. 2 |
1390 |
2014/06/02 |
887 |
| 384495 |
인사담당자님 조언부탁- 4대보험 납입료... 3 |
인사담당 |
2014/06/02 |
690 |
| 384494 |
농약급식의 진실 4 |
시민 |
2014/06/02 |
621 |
| 384493 |
82생활 급 질문))))) 17 |
무무 |
2014/06/02 |
2,060 |
| 384492 |
감성팔이질에 선동질 지긋지긋하네요 4 |
ㅇㅇ |
2014/06/02 |
1,112 |
| 384491 |
(고 아웃)살이 너무 안빠져서 죽고싶어요 17 |
휴 |
2014/06/02 |
4,674 |
| 384490 |
검찰, '내곡동 사저 의혹' 이명박 前대통령 불기소처분 4 |
말도 안되는.. |
2014/06/02 |
842 |
| 384489 |
NZ 복지 1 |
... |
2014/06/02 |
394 |
| 384488 |
왜 82쿡에 카톡 프로파일 사진 자주 바꾸는 사람 관련 글은 왜.. 6 |
루나틱 |
2014/06/02 |
1,893 |
| 384487 |
서울시 후보자중 한 곳에서 메일 보내왔네요. 제 메일주소 어디.. 1 |
메일 받았어.. |
2014/06/02 |
554 |
| 384486 |
국민이 왜 정치인을 지키죠? 4 |
의문 |
2014/06/02 |
759 |
| 384485 |
(끌어올림) 두시까지래요.바쁘더라도 할수있는건 해봅시다 6 |
... |
2014/06/02 |
1,002 |
| 384484 |
교육감 로고쏭 ))) 떼창~~~ 12 |
누굴까나? |
2014/06/02 |
2,153 |
| 384483 |
아파트 단지 안까지 선거운동차가 돌며 방송하네요. 2 |
돌돌엄마 |
2014/06/02 |
989 |
| 384482 |
대학생때 제주도 땅 취득 & 강남 압구정 현대아파트 거주.. 2 |
남갱피리 |
2014/06/02 |
1,663 |
| 384481 |
[종합]朴대통령 ”없어져야 할 기업이 국민 희생 가져와” 3 |
세우실 |
2014/06/02 |
1,102 |
| 384480 |
어떻게 강남에서 박원순이가.... 정몽준 후보 연설 7 |
스트로베리푸.. |
2014/06/02 |
2,652 |
| 384479 |
투표용지가 여태 안왔어요 12 |
어디에 말해.. |
2014/06/02 |
2,062 |
| 384478 |
방구조가 바뀌어 책상다시 사는거ᆢ 2 |
소소한 일상.. |
2014/06/02 |
641 |
| 384477 |
박근혜 정권 사람들이 침몰하면 반드시 내가 구조한다 |
조작국가 |
2014/06/02 |
588 |
