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육개장을 끓였는데 맛이 써요

icecream 조회수 : 2,021
작성일 : 2014-04-12 11:13:38
휴일날 이런 질문 드려 죄송하지만
난감해서요 

제주도 산  고사리 표고버섯이 생겨서
육개장을 끓여 보았는데요.

고사리가 향이 강한 것 같아 끓여서 헹궈 넣었구요, 
첨에 고기랑 넣어서 육수를 낼 때  무우가 매운게 아니라 좀 쓰다는 느낌이 있었어요. 

혹시 계속 끓이면 쓴 맛이  덜하나요?
물을 계속 넣으면서 끓이고 있어요 

부탁합니다. 고수 선배님들~~  

참 그리고 국간장이 없어서 진간장 소금으로 간하는데 괜찮죠?  ^^ ㅠㅠ 


IP : 121.88.xxx.190
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 혹시
    '14.4.12 11:15 AM (112.154.xxx.217)

    토란줄기 넣은신거아닌가요?

  • 2. icecream
    '14.4.12 11:19 AM (121.88.xxx.190)

    아니요... 고사리 표고버섯 파 마늘 넣었어요

  • 3. 고사리
    '14.4.12 11:38 AM (182.213.xxx.89)

    때문에 그런거 같아요.

  • 4. 초로기
    '14.4.12 12:04 PM (175.205.xxx.116)

    고사리 삶아서 담가놧다 해야 해요... 고사리땜에 쓴겁니다.

  • 5. 진간장
    '14.4.12 12:40 PM (122.100.xxx.71)

    진간장 안될거 같은데요..
    국 맛 버리는거 아닐까요?
    차라리 소금으로만 간하는게..
    전 조금 쓴맛나면 그냥 조미료 조금 넣어요.

  • 6. icecream
    '14.4.12 12:55 PM (121.88.xxx.190)

    조언 모두 감사합니다.

  • 7. 파
    '14.4.12 7:04 PM (183.101.xxx.9)

    어제 82검색하다 봤는데
    육계장에 파넣을대 찬물에 담가뒀다 끈적한진액?그걸 빼서 넣어야한댔어요
    그냥 파를 많이 넣으면 쓴맛이 난대요

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