육개장을 끓였는데 맛이 써요

[icecream]

휴일날 이런 질문 드려 죄송하지만

난감해서요 

제주도 산  고사리 표고버섯이 생겨서

육개장을 끓여 보았는데요.

고사리가 향이 강한 것 같아 끓여서 헹궈 넣었구요, 

첨에 고기랑 넣어서 육수를 낼 때  무우가 매운게 아니라 좀 쓰다는 느낌이 있었어요. 

혹시 계속 끓이면 쓴 맛이  덜하나요?

물을 계속 넣으면서 끓이고 있어요 

부탁합니다. 고수 선배님들~~  

참 그리고 국간장이 없어서 진간장 소금으로 간하는데 괜찮죠?  ^^ ㅠㅠ 

[혹시]

토란줄기 넣은신거아닌가요?

[icecream]

아니요... 고사리 표고버섯 파 마늘 넣었어요

[고사리]

때문에 그런거 같아요.

[초로기]

고사리 삶아서 담가놧다 해야 해요... 고사리땜에 쓴겁니다.

[진간장]

진간장 안될거 같은데요..
국 맛 버리는거 아닐까요?
차라리 소금으로만 간하는게..
전 조금 쓴맛나면 그냥 조미료 조금 넣어요.

[icecream]

조언 모두 감사합니다.

[파]

어제 82검색하다 봤는데
육계장에 파넣을대 찬물에 담가뒀다 끈적한진액?그걸 빼서 넣어야한댔어요
그냥 파를 많이 넣으면 쓴맛이 난대요