엄나무순이 왜 이렇게 쓴지??

[엄나무]

작년에 정선에 사는 친구가

엄나무순을 데쳐서 냉동처리해서 보내준것을

너무 맜있게 먹었는데

어제 다른데서 보내준 엄나무순은 맛이 다르네요.

엄청 쓰고 별로 맛이 없어요

엄나무순의 맛이 어떤것인지 아시는 분 좀 알려주세요

[딸랑셋맘]

원래 쓴맛 아닌가요?
친정집에 엄나무있어서 해마다 먹었는데 쌉쌀보다는 쓴맛에 가까워요. ^^;

[엄 엄]

엄나무 원래써요
작년에 받은게 엄나무가 아니고 가시오가피 아닌가요
일반오가피잎은 쓴 맛이 나는데 가시오가피은 안 써요

[방금 엄나무 새순]

무쳤는데 너무 맛있어요.
독특한 향기가 있어요.
향기가 너무 좋아요.
약간 살짝 쌉쌀한 맛도 있지만 쓰지는 않아요. ^^

[제 생각에는]

엄나무순은 쓴 게 맞구요 악 쓰다 할 정도로 쓴 게 정상입니다.
그래서 데쳐 나물로 먹을 때는 데친 후 찬물에 1시간 이상 담궜다가 무쳐먹어야
너무 쓰지 않게 먹을 수 있어요.
친구분은 이런 거 잘 아시고 쓴 맛 빼고 보내셨을 겁니다.