어떤기준으로 고추장이냐 고추가루냐 결정하시나요?

[고추]

어떤사람은

김치볶음밥에 고추장을 넣는 다는 사람이 있고

아니다 고추장 넣으면 텁텁하다 고추가루를 넣어야 한다는 사람도 있고.

 

무슨 요리던

(김치볶음밥, 떡볶이, 닭도리탕, 김치찌개 등)

아 닭도리탕엔 주로 고추장만 넣쵸.. 고추가루까진 않넣는듯..

 

암튼 둘다 넣기보단 한개만 골라서 넣는 경우가 많은데

어떤 맛을 내고 싶을때 둘중 하나를 선택해서 넣는 건가요?

 

전 고추가루가 꺼내기 편한곳에 있어서 주로 고추가루를 넣거든요..

[ㄷㄷ]

닭도리탕이나 이런 얼큰한 음식엔 고춧가루죠.
고추장넣으면 그 순간...떡볶이 맛이 납니다.

[ㄷㄷ 님]

댓글에 공감 ‥ 닭도리탕 해물탕 고춧가루 넣어요 그래야 칼칼한 매운맛이 나거든요 제육볶음에는 고추장 고춧가루 넣습니다

[ㅇㄷ]

제 기준은 단맛 + 걸쭉함입니다.
단맛과 걸쭉함이 어울리는 음식엔 고추장
매콤하고 깔끔한 칼칼한 맛이 어울리는 음식엔 고춧가루
매운탕 같이 약간의 농도와 깊은맛이 있어야 하는곳에는 고추장 아주 약간에 고춧가루
그런식

[그럼..]

저는 칼칼한건 좋은데 맑은건 별로거든요..
이 경우엔 고추장 약간에 고추가루를 주로 넣으면 될까요?

[...]

네, 고추장 약간에 고추가루 넣어 보세요.
그리고 고추장은 짠맛도 좀 있어요. 고추가루는 없구요.