한식실기시험보는데 도와주세요...ㅠㅠ

[하늘담은]

다다음주 수요일날 한식실기를 보는데요..

 

마늘,대파 다질때 보면 칼 옆으로 자꾸 달라붙거든요..

 

이거 혹시 쉽게 안붙게 하는 방법이 있을까요??

 

손으로 닦아내긴 하는데 시간이 생명인지라 좀더 빨리 정리하는 방법을 찾고 있습니다..ㅠㅠ

 

물, 기름칠은 아닌거 같고...도와주세요~ㅠㅠ

[하늘담은]

그런게//마늘,양파는 모든 요리에 다 들어가거든요..거의 다~

[ᆢ]

아무문제없는데요?
혹 시간이 걸리는게 신경쓰이는거라면
숙달될수있도록 연습하세요
칼에 물도, 기름도 안칠합니다

[도루코]

작년에 자격증 땃어요. 학원선생님이 물한방울만 섞어서하라든데요 그게 좀걸리면 칼을 도*코로 바꿔보세요 저도 시험준비하면서 파가 칼에 들러붙어서 칼을 바꾸니까 괜찮던대요 칼이 잘들어야해요 고기나 생선다질려면 칼이 중요합니다

[하늘담은]

도루코///칼에 물을 묻히라는 말씀인가요??

[넹]

칼에 물을 묻히셔도되고 도마에 파를 다지다가 들러붙는다싶으면 계량컵에 물을 받어서 한방울 섞어서 다지세요 많이넣으시면 안됩니다 고기반죽이 질척해져서 실수할 수있으니까요

[하늘담은]

넹///감사합니다~

[ᆢ]

칼이나 물과는 관계없어요
칼을 다지는 동작중간중간에 뉘여주면됩니다
말로 설명하기 어렵지만,
칼질로 다지다가 한곳으로 모으듯 칼로 모았다가
칼을 뉘여서 펼친후 다시 다지고
이렇게 반복하시면 됩니다
파나 양파다짐에 물한방울 섞는다는 얘긴 첨들어요
시험보러가면
잘하던이도 긴장해서 실수하고 떨어지던데
물한방울 섞다가 낭패나기 쉽상입니다
칼이나 잘 갈아서 준비하시고
아직 날짜가 많이 남았으니 연습많이 하셔서
손에 익히는게 젤 중요합니다
사실 감독관들도 숙련도를 젤 많이 봐요

[하늘담은]

ᆢ//정말 감사합니다..이해가 되네요...^^