자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장조림용 소고기 잘못 산것 같아요
원래는 돼지고기 사려고 했었는데 마침
한우를 세일하더라고요.
장조림용으로 살코기 많은걸로 달라니깐
맛있는 부위라며 한 근 넘게 사왔어요.
오늘 요리하는데 거의 80% 힘줄에
손으로 하려다 힘들어서 그냥 가위로 잘랐어요.
20분 정도 삶았더니 너무 질겨서
한참을 익히는데 힘줄들은 더 딱딱하고
기름도 심하고요. 너무너무 속상해요.
저는 잘 찢어지는 살코기로 달라고 했는데요.
소고기 부위를 잘 몰라서 장조림용으로만
달라고 했거든요. ㅠㅠ
이미 삶은 상황이라 가져가서 따지려다
차도 타고 가야하고 그냥 참고 먹으려고 하는데요.
점점 질겨지는 고기 구제할 방법이 없는걸까요.
아님 계속 끓여야 하나요?
지금 한 시간 넘게 끓이고 있어요.ㅠㅠ
1. ..
'14.4.7 10:25 AM (116.121.xxx.197)그런 고기는 손으로 찢으려 하지말고 결과 직각으로 얇게 썰어요. 오히려 쫄깃쫄깃하고 씹는 맛도 있어요.
2. ....
'14.4.7 10:31 AM (39.116.xxx.177)압력솥에 한번 돌리세요~
3. ....
'14.4.7 10:42 AM (211.111.xxx.110)장조림용 따로 안사고 양지머리나 사태로 해도 연하고 맛나요 그게 더부드럽고 아이 주기도 좋던데요
4. ...
'14.4.7 10:44 AM (211.111.xxx.110)이런 사태는 아닌가보네요 전 호주산 양지머리로 했는데 괜찮았어요
5. 답글 감사합니다.
'14.4.7 11:02 AM (175.223.xxx.8)압력솥이 없어서 낮은 불에 뭉글하게 계속 끓였더니
고기가 많이 연해졌는데 기름이 작렬이에요.
식감이 처음엔 뻣뻣해서 생고무같던게 많이 쫄깃거리는거 보니 그래도 그나마 먹을만 해졌어요. 저는 장조림은 쫙쫙 결대로 찢어서만 먹는줄 알았거든요. 기름도 적고 담백하게요. 칼로 잘라서 먹는 장조림은 처음 봤어요. 두시간 가까이 장조림과 씨름하고나니 배고프네요. 앞으론 소고기 부위도 공부 좀 해야 겠어요. 어느 부위인지 모르지만 식으면 기름은 잔뜩 낄것 같아요. 새로운 경험 했어요.^^ 아깐 뭣모르고 버려야 하나 애태웠는데 반찬 하나 살렸네요.6. .....
'14.4.7 11:10 AM (211.177.xxx.114)저도 이상하게 어릴때 먹은 결대로 찢어먹는 장조림만 기억하고 장조림 고기 달라면 질긴고기 주더라구요.... 그 고기 이름이 홍두깨래요.... 담부터는 홍두깨살로 주세요 하세요.... 그게 쫙쫙 잘 찢어져요....
7. ,,,
'14.4.7 11:14 AM (39.120.xxx.166) - 삭제된댓글기름이야 굳은뒤 걷어 내면 돼고...
쇠고기는 처음부터 간장을 넣고 끓이면 질겨진다고 하더라구요.
쇠고기는 어느정도 끓이다 나중에 간장을 넣어요.
그리고 찢어지지 않고 썰어 먹는것도 맛있어요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
377860 | 뉴라이트 박효종교수, 청와대추천 방통심의위원장 내정 7 | 1111 | 2014/05/09 | 1,501 |
377859 | 검은색 옷 입은사람 출입통제되고있답니다 7 | ᆞᆞᆞ | 2014/05/09 | 2,525 |
377858 | [시사인 속보 32신] 경찰이 경복궁역 봉쇄 6 | 세월호 | 2014/05/09 | 2,846 |
377857 | 유가족들이 너무한다네요..참.. 20 | 아그네스 | 2014/05/09 | 4,127 |
377856 | 청운동주민센터까지 가는 길 2 | 익명 | 2014/05/09 | 1,762 |
377855 | 지금 팩트tv에 마이크 들고 얘기하시는 분 누구신가요? 12 | .. | 2014/05/09 | 3,111 |
377854 | 김시곤 - 사임이유 : 기자회견에서 언급했네요 11 | ... | 2014/05/09 | 3,215 |
377853 | 사과는 죽어도 못하는 건가? 안하는 건가? 2 | 쓰잘데기없는.. | 2014/05/09 | 1,043 |
377852 | 유가족 분들,, 지금 발언 중이시네요 6 | ㅇㅇ | 2014/05/09 | 1,682 |
377851 | 유족들 해산 안하면 검거하라? 7 | 아 정말 | 2014/05/09 | 1,937 |
377850 | 언니가 제게 개구신 같다네요 2 | 그후 | 2014/05/09 | 2,572 |
377849 | 젊은대학생들이 움직인다. | .. | 2014/05/09 | 1,971 |
377848 | 청와대 민경욱,, 순수 유가족 요청듣겠다 6 | 상황인식 | 2014/05/09 | 1,631 |
377847 | 양산 다 왓어요 18 | 행동 | 2014/05/09 | 4,719 |
377846 | 시사인 청와대 속보30신 3 | 우리는 | 2014/05/09 | 2,481 |
377845 | 청와대앞... 1 | festiv.. | 2014/05/09 | 1,147 |
377844 | 티비 수신료 관련 민변과 통화했어요 | 결과 | 2014/05/09 | 1,425 |
377843 | 오이소박이를 했는데...너무 짜요~ 19 | 비프 | 2014/05/09 | 4,418 |
377842 | 참머리 쓰네요.. 1 | 。。 | 2014/05/09 | 1,304 |
377841 | 그리 떳떳하다면... KBS에서 기자회견해야지... 3 | 기브스 | 2014/05/09 | 1,202 |
377840 | 동대문경찰서앞/감신교총학 진상규명 및 연행자석방촉구 기도회 3 | 녹색 | 2014/05/09 | 1,331 |
377839 | 저희집은 시청률조사기 설치한 집이라 당분간 티비수신료 내면서 지.. 3 | 당분간만 | 2014/05/09 | 2,017 |
377838 | 사임의 뜻 3 | 용어 | 2014/05/09 | 1,743 |
377837 | 양산일부 배달됐어요. 4 | ᆞᆞᆞ | 2014/05/09 | 2,511 |
377836 | kㅄ 뭔 빽으로 저리 당당 하지... 4 | ... | 2014/05/09 | 1,110 |