요리교실에서 배울만한 어려운 요리 없을까요?

[어려운요리]

일대일 요리 강습을 듣는데요,
그때그때 제가 해달란 거 해주시는데....
뭐랄까 딱히 뭘 해야할지 모르겠어요.
그냥 평소에 먹는 거 하자니, 강습비 아까운 것 같기도 하고...

따로 배울만한 좀 어려운(?) 요리 없을까요?
아님 요란하지 않더라도, 요리 기본기를 다질 수 있는 그런 요리?

[일단]

좋아하는 요리재료를 생각하세요.
예를 들면 전복, 새우, 소고기. 이런 식으로요.
그리고 포탈 사이트에 들어가서 폭풍 검색하시고, 아!!! 먹고 싶고 해보고 싶다. 하는 요리를 찾아서
말씀하세요. 서점에 가셔서 손님초대요리, 호텔요리 등등 책을 보시는 것도 기본이구요.