갈비탕 끓이려고 해요. 도와주세요.

[pj]

갈비탕을 처음으로 끓여보려고 합니다.
성인 5명이 넉넉하게 먹으려면
갈비를 몇 그램이나 사야할까요?
구워먹는 고기는 1인당 200g 정도라고 알고 있는데
탕은 감이 안오네요.
적당한 양과 혹시 고수님들 비법 있으시면 알려주세요.
감사합니다.

[...]

일키로 사면 셋이 먹으니..이키로 이상은 사야 할거에요

[ㅇㅁ]

5인분이면 한 갈비 1킬로하고 양지 1킬로 같이 넣고 끓이면 좋을듯하네요.
갈비만 넣고 끓이면 탕용 갈비는 고기가 별로 없어서 좀 고기가 아쉽거든요.
비법은 뭐
기름 걷어내는거 그게 가장 힘들죠.
탕용 갈비는 우선 덩어리로 붙어있는 기름 떼어내시고요.
갈비하고 텅어리 양지 한시간 정도 핏물 빼고 끓는물에 한번 데쳐낸후 푹 삶으세요.
압력솥으로 해도 좋고요. 그런후 반나절 이상 찬곳에 식혀 위에 뜬 굳기름을 거둬내세요.
그담에 크게 썰은 무하고 파 통마늘 넣고 끓이세요.

[넉넉히]

갈비탕은 뼈무게도 있고 데쳐서 기름도 떼내고 하니까 2키로도 모자랄 수 있어요

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참 물을 너무 많이 잡지 마세요

[pj]

아 제가 뼈를 생각못했네요. ^^;;:
구이용보다 덜 산다고 생각했는데.
갈비 2근이랑 양지 1근 반 정도 산다고 생각해야겠어요.
기름 걷어내는 거랑 물 양 주의해서 맛있게 끓여볼게요.
감사합니다. 모두 굿밤되세요~

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탕용갈비와 찜용 갈비를 반반씩 일키로씩 사서 하면 더 맛있을거에요.
찜용갈비는 살이 많고 양지보다 훨 맛있고 뜯어먹는 맛이 있어요.
탕용갈비는 뼈만 있는 듯.
파 많이 넣고 하세요.