한번씩 두부조림한 다른분들 사진보면 땡기는데
레시피데로 해도 시커멓게 되고
깊은 맛도 없고
조언 부탁드립니다.
한번씩 두부조림한 다른분들 사진보면 땡기는데
레시피데로 해도 시커멓게 되고
깊은 맛도 없고
조언 부탁드립니다.
cj꺼요...다른데 비해서 그나마 좀 단단한 편이라..
풀무원 두부먹습니다
그리고 두부조림은
두부를 먼저 후라이팬에 구워서
간장 고추가루 다진마늘 파 통깨에 물을 두부를 잠길만큼 물을 넣고
처음엔 쎈불로해서 끓으면 약한불로해서
졸입니다
팩에 담기지 않고 '모'로 되어 잘라파는 두부가 갑이더군요
우리동네엔 두부 만들어 파는 가게가 있는데 일주일에 한번 우리콩 두부가 나오면 두모 정도 사서 한모는 바로먹고 나머지는 물 부어 김냉 보관..
아니면 하나로에 우리콩 두부 만들어 파는 것..
일단 노릇하게 잘 구워져서 모양새가 좋고, 맛도 팩에 담긴것과 비교되지 않게 고소해서 그냥 먹어도 맛나요,
두부조림은 멸치육수 내서 해물탕 양념넣고 살짝 달근하게 해서 조립니다.
한번 조린후 원하는 맛이 되면 한김 식혔다 다시한번 조리거나, 원하는 맛이 안나면 필요한 양념 더 넣어 한번 더 조리거나 하면 두부에 양념이 배어 맛나더군요
종가집이나 씨제이
팬에 구워서 들기름 마늘 파 깨 고춧가루 진간장과 국간장 섞어서
생수또는 다시마 우린 물 졸이면 맛나요
한살림 두부먹어요.
저는 항상 급하게 해 먹느라 미리 두부를 굽거나 멸치 육수가 준비되어 있는 경우가 별로 없어서요.. 약간은 두부찌게 처럼 해먹는데요..
간장 조금에 "잔멸치"를 한줌 넣고요 (멸치때문에 간장 보통 넣으시는 만큼 넣음 짜요) 고춧가루랑 다진마늘이랑 파랑 참기름 조금에 양파 채썬것도 있으면 넣고요 "깻잎" 있으면 채썰어서 듬뿍 올리고 물 자작하게 부어 바글 바글 끓여 먹는데.. 울 집에서는 인기메뉴에요.. (요리 정말 못하는데 왠지 부끄럽^^;;)
딸랑딸랑 두부트럭 두부나 시장에서 만들어 파는 두부로 만드니깐 부서지지도 않고
옛날맛 나더라구요
저는 풀무원을 주로 사는 것 같네요.. 두부를 사오면 모서리를 살짝 열어서 물을 버리고 뜯어진 모서리가 밑으로 가게 그릇같은데 넣어서 냉장고에 하루저녁정도 둡니다. 그럼 두부가 물이 빠져서 보송보송한 상태가 되지요..(이거 시식아줌마한테 배운거예요) 후라이팬에 노릇노릇하게 지진다음 양념장 (간장, 멸치육수, 정종, 고춧가루조금, 마늘, 파, 매실액 조금)을 뜨거운 팬에 휙 부어서 불을 약하게 줄인다음 잠시 끓여줍니다..
양념장 국물이 거의 졸아들었으면 먹으면 돼요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
377413 | 진짜 계엄터지면어떡하죠..? ㅠㅠ 47 | ... | 2014/05/08 | 13,785 |
377412 | 우리는 자영업 2 | 궁금맘 | 2014/05/08 | 1,414 |
377411 | 제안합니다. 자동차에 리본을 답시다. 13 | 201404.. | 2014/05/08 | 2,365 |
377410 | 용혜인양 페북에 2 | 우제승제가온.. | 2014/05/08 | 2,267 |
377409 | 우리 아이들에게 선언했어요. 9 | 나 | 2014/05/08 | 1,959 |
377408 | 노란 리본을 달은 차를 봤어요 13 | 노란리본 | 2014/05/08 | 3,207 |
377407 | 고민입니다. 만6개월 아기 따로재우는건 너무 모진가요? 26 | 초보맘 | 2014/05/08 | 4,323 |
377406 | 카네이션을 달지 않겠습니다. 1 | 세월호 | 2014/05/08 | 900 |
377405 | 왜? 또다른 동영상 삭제 되나요? 11 | 쫄지마 | 2014/05/08 | 1,881 |
377404 | 무인기 북에서 발진했다고 발표하네요 19 | 북한 | 2014/05/08 | 2,371 |
377403 | 6세아이 색맹/색약 검사 할 수 있나요? 2 | 엄마 | 2014/05/08 | 1,591 |
377402 | 이번달 셋째주 화요일은 언제인가요? 4 | 궁금맘 | 2014/05/08 | 776 |
377401 | 박영선말씀하시니 mbc와 kbs 언론인들 비교되는 느낌 16 | 기자들 | 2014/05/08 | 2,983 |
377400 | ↓↓↓↓안철수 김한길, 눈물만 짓지 말고 행동으로↓↓↓↓패스하세.. 23 | 국정충알바임.. | 2014/05/08 | 928 |
377399 | 동대문 경찰서 수사진흥팀과의 통화 98 | 델리만쥬 | 2014/05/08 | 14,739 |
377398 | 이제 서서히 서막이 오르는군요 6 | 드디어 | 2014/05/08 | 2,710 |
377397 | 생중계 안내 - 8일 오후 6시30분부터 현장을 생중계합니다... 1 | lowsim.. | 2014/05/08 | 1,297 |
377396 | 오른쪽 귀속이 가려워요. 5 | 그나마 | 2014/05/08 | 3,860 |
377395 | KBS 간부들, 합동분향소에서 분향하다 유가족에게 쫓겨나 17 | 참맛 | 2014/05/08 | 3,103 |
377394 | 안철수 김한길, 눈물만 짓지 말고 행동으로 보여라 쫌 20 | 야당 정신차.. | 2014/05/08 | 1,457 |
377393 | 이러다 공무원 전체가 ‘댓글부대’ 되겠다 3 | //////.. | 2014/05/08 | 1,076 |
377392 | 박영선 원내대표....참 믿음직스럽네요. 10 | 아까시 | 2014/05/08 | 2,527 |
377391 | 우리집에 짐승이 살아요 9 | 사기결혼 | 2014/05/08 | 3,604 |
377390 | 새누리가 웬일? 노 대통령은 NLL 포기 발언 안했다. 11 | 썩을 것들 | 2014/05/08 | 2,264 |
377389 | '와동'의 비극 한동네에 70가구 11 | 눈물 | 2014/05/08 | 3,087 |