김장김치 왜 이런 걸까요?

[김장김치]

김장김치를 좀 슴슴하게 했어요.

김치도 아삭하고 많이 먹어도 샐러드 같아서 좋아라 했는데...

총 8통 담궈서 김치 냉장고 한쪽에 넣은것 네 통 먹고

반대편 한 번도 뚜껑 열지 않고 강으로 보관하던 것 첨으로 열어서 안에 있는 네 통 중 윗쪽 두 통에 있는 김치에

끈적한 밀가루 액이 똑똑 떨어진것 같은 곰팡이(??)가 있어요.

김치 자체는 물러지지 않고 아삭한 데 이걸 먹어도 되는지

씻어서 푹 익혀 먹으면 괜찮을까요?

냄새는 잘 익은 김장김치 냄새에요.

아랫쪽 두 통은 일부 얼기는 했지만 괜찮구요.

 

잘 씻어서 만두라도 할까요?

(김치가 맛있어서 반찬 걱정 별로 안했는데 충격 받았어요. ㅠㅠ)

 

[remy]

표면이 그런거죠.
뚜꼉에 물방울이 맺혔다가 떨어져 그 부분의 염도가 낮아져 그 부분이 무른거에요..
그 부분을 들어내고 위생랩을 잘 펴서 김치 위에 덮어 보관하세요..

들어낸 김치는 그 부분만 잘라내고 먼저 드시구요.
그걸 다시 김치통에 넣지는 마세요..

[김장]

김장이 좀 싱거우면 윗부분이 그렇게 되어요
그래서 김장하고 남은 배춧잎으로 윗부분을 덮어주면 드실때 걷어내고 드시면 되는데..
양념 씻어내고 쌈싸 드시면 맛나답니다 ㅎㅎ

[김장김치]

remy님 발효 글 올려주신 것 잘 읽고 있어요. 고맙습니다.
김장님 덧글 감사드려요.

두 분 덕분에 마음이 많이 편해졌어요.
문제의 김치 두 통은 최대한 빨리 소비해야겠어요.
(오늘 낼 신의 선물 보면서 만두 만들어야겠어요. 에구에구)

절임배추를 사서 김장을 해서 남은 배춧잎이 없어 위생랲을 덮어놨는데도 그 두통만 그런 문제가 생겨서 엄마랑 저랑 충격 상태였어요.

여름에 먹으려고 땅에 한 독 묻어 놓은 것도 문제 생겼을까 걱정하던 중인데
모두 김치 냉장고로 옮겨야겠네요.

두 분 덕분에 한시름 덜었습니다. 고맙습니다. 복 받으실거에요. *^^*

[아하..]

저희도 그래서 고민이였는데...
싱거워서 그랬구나...
담엔 간간하게 해야겠네요..