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조청보관법과 냄새로 이상여부확인법

조청 조회수 : 4,540
작성일 : 2014-03-25 14:25:59

설에 조청이 선물로 들어왔는데

오늘 열어보니 발효(시큼한) 냄새가 좀 나는 것같고

찍어 먹어보니 진하지 않고 물그레? 하네요

기포도 있고 이상여부와 보관법 좀 알려주세요

 

IP : 182.221.xxx.208
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 음..
    '14.3.25 3:19 PM (112.187.xxx.50)

    눈으로 보지않고 글로만으로 정확히 판단하기 어려우나...일단 변질된듯 싶습니다.
    잘 만들어 달여진조청은 조청은 시큼한맛이 나지않아요 .
    식혜만들때도 시간이지나면 시큼하게 술맛이 나잖아요.?

    조청은 식혜물을 오래도록 달여 잼정도의 농도를 만드는것인데
    식혜시간을 초과하여 시큼한맛이 났는데 그걸 그냥 달인것같기도하고 또
    묽은이유는 덜 끓였을경우 ..입니다.
    기포까지 생긴걸로보아 방부처리는안된것같으니 일반 공장이나 시중 대량주문도 받는 집에서 달인 조청은 아닌듯 싶구요.
    집에서 서툰솜씨로 만든 조청 같습니다.
    조청만들때 가장 어려운점이 알맞은 농도 입니다.

  • 2. ㅡㅡㅡㅡ
    '14.3.25 5:12 PM (125.152.xxx.231) - 삭제된댓글

    기포까지 있다면 변패온건데요?
    많이시큼하지않으면 두툼한팬에
    뚜껑열어둔체 한번 끓여식혀
    냉장에두면 되거든요

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