장아찌나 게장 담근 간장 건더기 먹고 버리시나요?

[초보맘]

작년에 고추장아찌, 참외장아찌, 오이장아찌, 등등과

간장게장 담았어요.

 

장아찌는 다먹어가는데

간장은 그대로 남아서 간장만 지금 두단지가 넘어요.

아마, 족히 10리터 넘을 것 같아요.

 

이 간장 버리나요?

간장 재탕해서 다른 장아찌 한번 담아봤는데

그렇게 사용하니 다시 담은 장아찌는 맛이 별로라.

 

이 간장들 어떻게 하세요?

 

 

[ㅇㅁ]

건더기 걸러서 한번더 끓여서 냉장이나 냉동 보관 할수 있고요.
그 간장에 새우 넣으면 새우장 됩니다. 새우넣고 하루후에 한번더 끓여부어 바로 드시면됩니다.
그리고 또 남은 간장국물은 각종 생선조림, 어묵볶음, 멸치볶음등에 간장대신 넣으면 맛있어요.
(주로 생선종류를 볶거나 조릴때)

[맞아여]

전 솔직히 간장게장의 간장을 더 좋아해서 그냥 예전에는 밥에 비며 먹고 그랬는데요 ㅋㅋ
언젠가 간장게장 샀는데 그 안에 종이에 남은 간장 활용법이라고 나와있는 거 보고
메추리알 장조림 해먹었는데 완전 맛있었어요. 근데 좀 게장 냄새 나서 슬펐음...
윗 분 말씀처럼 생선종류에 사용하면 좋겠어요 ㅋㅋ

[...]

어머, 그 아까운걸 왜 버리나요
반찬 없을때 밥에 계란 후라이(노른자 안 익히고) 넣고 게장국물, 참기름에 비벼 먹으면 얼마나 맛난데요

[ㄴㅇㄷ]

안버려요. 게장국물 뒀다가 낙지볶음 오징어 볶음 미역줄거리볶음 등등 수산물 들어가는 요리에 간장대신 넣는다능.

[코스코]

게장 간장은
국에도 넣고
생선조림 할때써요
훨씬 맛있는거 같아요

[....]

장아찌 담은 간장은 전이나 튀김 먹을때 찍어먹거나
셀러드 드레싱으로 활용하세요.

게장 간장 남으면 전 항상 뚝배기 알밥할때 비빔소스로 넣어요. 쓰다보니 침 고이네요. 스읍~~

[dma]

끓여서 냉장고에 두고 맛간장처럼 쓰세요
장아찌 국물은 팬에 두부 지지고 아무것도 안넣고 그 장물만 부어도 맛있더라구요

[초보맘]

모두 감사합니다.^^ 꾸벅꾸벅