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히트레시피 김치양념장으로 만든 총각김치

살리기 조회수 : 1,719
작성일 : 2014-03-17 18:34:34

히트레시피에 있는 노니님 김치양념장이요

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1

식구가 적어 김장은 따로 안 담그지만 지난 가을 양념장 만들어놓고 김냉보관해가며

겉절이, 알타리무 정말 맛있게 잘 해먹었어요.

 

양념 다 써가길래 이번에 다시 계량해서 만들고

알타리 세단 사다가 찹쌀풀 추가해서 익혔는데 영 맛이 없어요!

숙성했을때 시원칼칼한 그 맛이 안나고 그냥 빨갛기만한 김치...ㅠ

뭐가 빠진건지, 분명히 양도 맞게 계량했는데..

혹시  알타리 절일때 천일염이 모자라서 한살림 볶은소금 섞어 절였거든요.

양념장도 꽤 양이 많이 남았고..총각김치도 살려야하는데..뭐가 문제일까요?

방법이 있을까요?

IP : 1.226.xxx.101
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저도
    '14.3.17 9:34 PM (118.221.xxx.32)

    요즘 알타리가 맛이 없는지..
    항상 맛있던 김치가 이번엔 별로에요

  • 2. ,,,
    '14.3.17 9:43 PM (203.229.xxx.62)

    요즘 알타리 맛 있어요.
    싱거운지, 단 맛이 덜한지 맛 보고 부족한 부분 보충 하세요.
    알타리는 액젓, 새우젓, 설탕 섞어서 간하면 맛있어요.
    참쌀죽 쑤어서 섞고요.
    단맛이 부족하면 매실액 넣으시고 없으면 올리고당 넣어 보세요.
    익으면 웬만하면 다 맛있어요.

  • 3. 아직못살림
    '14.3.19 2:27 AM (1.226.xxx.101)

    네!! 알타리자체 문제인진 저도 아직 잘모르겠고..ㅜㅜ
    어떻게든 말씀 참고하여 노력해볼께요~~~감사합니다!

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