소고기 장조림 해 보려고 처음으로 300그람 사서 찬물에 피빼고 있는데요.
고기 다 삶아서 육수넣고 간 맞출때 어른 숟가락으로 몇 스푼 넣어야 적절한가요
육수를 고기 다 덮을 정도로 넣었을때요.
간장. 마늘.생강.설탕.맛술 좀 알려주세요 .
그리고 육수요 시판 도토리육수가 있는데 그것 넣어도 되나요.
소고기 장조림 해 보려고 처음으로 300그람 사서 찬물에 피빼고 있는데요.
고기 다 삶아서 육수넣고 간 맞출때 어른 숟가락으로 몇 스푼 넣어야 적절한가요
육수를 고기 다 덮을 정도로 넣었을때요.
간장. 마늘.생강.설탕.맛술 좀 알려주세요 .
그리고 육수요 시판 도토리육수가 있는데 그것 넣어도 되나요.
육수를 따로 넣을 필요가 없어요.
먼저 핏물뺀 고기를 찬물을 자작하게 잠길정도로 넣고 통마늘, 통후추, 큼직하게 썬 양파약간, 대파큼직하게 썬거 한 4분의1정도 넣고 삶아요. 반쯤 삶아진 후 거기 남아있는 물이 육수예요. 거기다 간장을 넣는거예요. 300그램이면 반근이니까 한 어른 숟가락으로 네 다섯숟갈? 정도 설탕 한 숟갈 두숟갈 정도 넣으면 될듯해요.
청주나 맛술도 넣고요. 간은 봐가면서 가감하세요. 간장 설탕은 처음부터 많이 넣진 말고 조금 모자란듯 넣고 모자란 간은 더 보태는게 나아요.
불고기양념이면 백그램당 간장 한숟가락 설탕 반숟가락인데 장조림은 국물이 있으니 약간 더 보탠다 생각하시면 됩니다.
이어서..
시판 도토리 육수 안되고요.. 그냥 고기 삶은물 그대로 써도 충분해요.
생강도 있으면 아주 적은양 반에 반톨 정도? 넣으시고요
마늘은 두세알 마늘 좋아히시면 네알 정도 넣으시면 될듯..
맛술도 한두숟가락 넣으시면 되는데 맛술은 단맛이 많이 나니 맛술넣으면 설탕양은 조금 줄여야해요.
세세한 답글 고맙습니다
오늘해볼게요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
361194 | Art...슬픈 얼굴 아시는 분 계신가요?? 9 | 90년대 후.. | 2014/03/17 | 1,401 |
361193 | 요리해본적 없는 남자가 간단하게 할 수 10 | 토요일 | 2014/03/17 | 927 |
361192 | 펌)김연아 '金 찾기' 신문광고 "4일 남았다..침묵하.. 3 | 1470만 | 2014/03/17 | 997 |
361191 | 서울 여론조사 정몽준 지지율...거품 없나? 9 | 손전등 | 2014/03/17 | 841 |
361190 | 실업급여 어떻게 신청하나요? 2 | ... | 2014/03/17 | 894 |
361189 | 반드시 알아야할 치아상식^^ 8 | 봄비003 | 2014/03/17 | 2,735 |
361188 | 두레 생협 이용 하시는 분들 매실 액기스요 4 | 고정점넷 | 2014/03/17 | 636 |
361187 | (조언부탁) 압류동산 경매 어째야 하나요? 4 | 트윅스 | 2014/03/17 | 1,111 |
361186 | 보정속옷 입으면 옷입을때 군살 안삐져나오나요? 5 | ㅇㅇ | 2014/03/17 | 2,114 |
361185 | 임신 중인데 이렇게 배고플 수가 없어요 ㅠ.ㅠ 6 | 공복이괴로워.. | 2014/03/17 | 1,492 |
361184 | 활전복이 많이 샹겼는데. 우짜나요. 당장 먹을사람은 없고.. 7 | 전복 | 2014/03/17 | 1,141 |
361183 | 시험관이 또 안됫어요 13 | 울고싶어요 | 2014/03/17 | 4,972 |
361182 | 혹시 위메프 선물할수있나요? 1 | ᆢᆢ | 2014/03/17 | 546 |
361181 | 압력솥에 약식할때 찹쌀 안불리고 해도 되나요? 9 | 약식 레시피.. | 2014/03/17 | 1,899 |
361180 | 이틀째 출산중이네요ㅠ 8 | 아흐 | 2014/03/17 | 2,070 |
361179 | 편강.. 3 | 알려주세요... | 2014/03/17 | 647 |
361178 | 교육보험 | 어이없음 | 2014/03/17 | 324 |
361177 | 전세 가계약후 파기됐을때 4 | 전불받은후 | 2014/03/17 | 1,103 |
361176 | 프랑스 여름세일 언제부턴지 아세요? 1 | .. | 2014/03/17 | 547 |
361175 | 테라로사 커피 들어왔는데 맛있어요. 4 | 코스트코에 | 2014/03/17 | 4,271 |
361174 | 남편 회사에서 아침밥이 나오는 경우.. 27 | ... | 2014/03/17 | 4,696 |
361173 | 기분 좋아지는 느낌(펌) 3 | 유후 | 2014/03/17 | 1,265 |
361172 | 히트레시피 김치양념장으로 만든 총각김치 3 | 살리기 | 2014/03/17 | 1,609 |
361171 | 전업인데 남편에게 아침밥 안주는건 무슨 이유일까요? 60 | 전업 | 2014/03/17 | 15,660 |
361170 | 1년에 한 달씩 시간이 생기는데...국내에 한 달 씩 살기에 좋.. 2 | fdhdhf.. | 2014/03/17 | 1,902 |