보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
궁중팬 같은곳에 기름을 충분히 두르고 달군 팬에서 풀어놓은 계란을 볶는거죠.
해보세요 그렇게 하면 계란이 포슬포슬해짐
밥이 고슬거리는 된밥이면 좋지만
뭐 떡밥만 아니라면 가능해요 ㅎㅎ
계란 두알을 깨서 풀고, 밥 한공기를 거기에 투하해서 잘 섞어줘요.
후라이팬에 기름을 두르고
먼저 계란을 스크램블 에그처럼 만들고 스텐뒤집게 처럼생긴 납작한걸루 채썰듯 계속 채썰면 볶음밥집모양이 돼요.
다진 파를 조금 많다 싶게 넣어서 먼저 볶아서 기름에 파 향이 완전 퍼지게 한 뒤에
계란섞은 밥을 파기름에 넣고 불을 세게해서 화다닥 볶아요.
새우 나부랭이가 있다면 파 볶을때 같이 넣어서 볶으면 되고,
중요한건 마지막에 계란밥을 넣으면서 불을 세게 올리고 미친듯이 주걱을 세워서 볶아줘요.
막판에 소금 + 굴소스로 간 맞추고
오목그릇에 가득 담았다가 접시에 엎었다가 그릇을 들어내면
무덤같이 예쁘게 생긴 중국식 볶음밥~!
계란 풀어서 달군 팬에 확 붓고 전 나무 주걱으로 막 섞어 주면 그렇게 되던데요
기본은 엄청 센 화력과 철팬,그리고 그걸 막 휘두를수있는 팔힘이요
밥을 재료넣고 다 볶은후 볶아진 밥을 웍(궁중팬) 한쪽으로 몰아넣고 비워진 다른쪽에 달걀 하나를 풀어넣고 깨뜨려 대충 익힌후 밥과 같이 다시 볶아요.
볶음밥님이 정답이에요.
1) 우선 계란을 그릇에 깨어서 흰자 노른자 섞어줍니다.
2) 기름 적당히 두르고 센 불에 푼 달걀을 넣고 긴 젓가락 혹은 다른 도구로 휘저어 가면서 익힙니다.
3) 그 후 밥과 잘게 썬 채소들 (다진 대파 포함) 및 다져서 볶은 고기나 햄 등을 섞어줍니다.
4) 소금과 후추 뿌리고, 굴소스 (혹은 스키야키 타레) 약간 넣어주고, 센불에 잠시 볶아주시면 됩니다.
중요한 것은 센 불에 단시간에 익히기 입니다.
학원에서 배웠어요.
짜장밥 등 소스 부어 먹는 중국요리에~
대접에 찬밥 한공기 넣고
거기에 계란 넣고
숟가락으로 비벼주세요.
달군 팬에 기름두르고 볶으면 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
367785 | 해독주스-한약파우치 5 | ^^ | 2014/04/08 | 2,449 |
367784 | 회충약 꼭 먹어야되나요? 4 | 미쯔 | 2014/04/08 | 3,163 |
367783 | 방들 가구 배치 다시 하려구요. 2 | 봄 맞이 | 2014/04/08 | 815 |
367782 | 사립초 가치가 있을까요? 12 | 사립 | 2014/04/08 | 5,565 |
367781 | 혹시 코스모스(다큐) 좋아하시는 분 계세요? 5 | 우주 | 2014/04/08 | 1,117 |
367780 | 38살의 아줌마 입니다.. 인상 좋은게 어떤 인상인가요? 17 | 인상좋은 | 2014/04/08 | 5,789 |
367779 | 강아지 입마개..후기 23 | ... | 2014/04/08 | 3,675 |
367778 | 욕실 바닥 타일 찌든 때 처치하고 싶어요.^^; 11 | 청소 | 2014/04/08 | 8,477 |
367777 | 살면서 한번은 누구나 다 맹장염 수술해야 하나요? 1 | 궁금 | 2014/04/08 | 1,615 |
367776 | 이별고하는 사람의 심리 질문.. 2 | 그린 | 2014/04/08 | 1,377 |
367775 | 사랑이 요플레 선전 9 | 기쁜하루 | 2014/04/08 | 3,778 |
367774 | 노화가 시작된 탄력없어진 피부는 피부과에서 무슨 시술할까요~~^.. 3 | 피부과 | 2014/04/08 | 3,099 |
367773 | 롯데에게 | dhtkak.. | 2014/04/08 | 368 |
367772 | 폐지수거 노인, 여중생에 야한 농담했다가 '벌금' 6 | 세우실 | 2014/04/08 | 2,145 |
367771 | 정청래 의원 트윗 28 | 안철수지지자.. | 2014/04/08 | 2,145 |
367770 | <단독> 현직 국회의원 염전에도 '노예' 있었다 | 샬랄라 | 2014/04/08 | 388 |
367769 | 위메프에서 가구구입해도 배송문의는 해당업체에다 따로해야하나요? 1 | 말랑카우 | 2014/04/08 | 377 |
367768 | 님과 함께라는 프로 넘 웃겨요ㅋㅋㅋㅋ 3 | dd | 2014/04/08 | 1,824 |
367767 | 원글 삭제했습니다. 42 | 나도 힘들어.. | 2014/04/08 | 4,133 |
367766 | 조선족여인과 영감탱이.. 5 | 만리장성 | 2014/04/08 | 3,115 |
367765 | 지금 뭐하세요?^^ 6 | '00' | 2014/04/08 | 668 |
367764 | 입가만 유난히 트는데 어디가 안좋은걸까요? 1 | 피부 | 2014/04/08 | 863 |
367763 | 엉덩이가 너무 아프네요 ㅠㅠ | 왕왕천재 | 2014/04/08 | 474 |
367762 | 안쓰는 볼펜이나 샤프들 어디다 버리세요? 2 | 볼펜 | 2014/04/08 | 1,381 |
367761 | 경제적 무능이 이혼사유가 되나요? 7 | 문의 | 2014/04/08 | 1,986 |