보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
궁중팬 같은곳에 기름을 충분히 두르고 달군 팬에서 풀어놓은 계란을 볶는거죠.
해보세요 그렇게 하면 계란이 포슬포슬해짐
밥이 고슬거리는 된밥이면 좋지만
뭐 떡밥만 아니라면 가능해요 ㅎㅎ
계란 두알을 깨서 풀고, 밥 한공기를 거기에 투하해서 잘 섞어줘요.
후라이팬에 기름을 두르고
먼저 계란을 스크램블 에그처럼 만들고 스텐뒤집게 처럼생긴 납작한걸루 채썰듯 계속 채썰면 볶음밥집모양이 돼요.
다진 파를 조금 많다 싶게 넣어서 먼저 볶아서 기름에 파 향이 완전 퍼지게 한 뒤에
계란섞은 밥을 파기름에 넣고 불을 세게해서 화다닥 볶아요.
새우 나부랭이가 있다면 파 볶을때 같이 넣어서 볶으면 되고,
중요한건 마지막에 계란밥을 넣으면서 불을 세게 올리고 미친듯이 주걱을 세워서 볶아줘요.
막판에 소금 + 굴소스로 간 맞추고
오목그릇에 가득 담았다가 접시에 엎었다가 그릇을 들어내면
무덤같이 예쁘게 생긴 중국식 볶음밥~!
계란 풀어서 달군 팬에 확 붓고 전 나무 주걱으로 막 섞어 주면 그렇게 되던데요
기본은 엄청 센 화력과 철팬,그리고 그걸 막 휘두를수있는 팔힘이요
밥을 재료넣고 다 볶은후 볶아진 밥을 웍(궁중팬) 한쪽으로 몰아넣고 비워진 다른쪽에 달걀 하나를 풀어넣고 깨뜨려 대충 익힌후 밥과 같이 다시 볶아요.
볶음밥님이 정답이에요.
1) 우선 계란을 그릇에 깨어서 흰자 노른자 섞어줍니다.
2) 기름 적당히 두르고 센 불에 푼 달걀을 넣고 긴 젓가락 혹은 다른 도구로 휘저어 가면서 익힙니다.
3) 그 후 밥과 잘게 썬 채소들 (다진 대파 포함) 및 다져서 볶은 고기나 햄 등을 섞어줍니다.
4) 소금과 후추 뿌리고, 굴소스 (혹은 스키야키 타레) 약간 넣어주고, 센불에 잠시 볶아주시면 됩니다.
중요한 것은 센 불에 단시간에 익히기 입니다.
학원에서 배웠어요.
짜장밥 등 소스 부어 먹는 중국요리에~
대접에 찬밥 한공기 넣고
거기에 계란 넣고
숟가락으로 비벼주세요.
달군 팬에 기름두르고 볶으면 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
360909 | 분당 미용실 (합리적 가격과 커트 솜씨) 6 | *** | 2014/03/17 | 4,279 |
360908 | 아름다움의 퀄리티 - 배우 헬렌 미렌 11 | ******.. | 2014/03/17 | 2,626 |
360907 | 5기준으로 표시하는 라운딩 질문했었는데요. 쉬운 방법 찾았어요.. 3 | 엊그제 엑셀.. | 2014/03/17 | 1,072 |
360906 | 이러던 저러던 빨리 결정났음 좋겠어요.. 7 | 속물녀 | 2014/03/17 | 2,370 |
360905 | 다이어트 성공중 4 | 지나가는 | 2014/03/17 | 3,074 |
360904 | 여자의 행복.. 4 | ㅡㅡ.. | 2014/03/17 | 1,556 |
360903 | 컴퓨터 초보입니다 좀 알려주세요 ㅠ 10 | 신영유 | 2014/03/17 | 1,036 |
360902 | 백화점 식품관이 마트보다 더 저렴한 품목들.. 18 | 살림의하수 | 2014/03/17 | 5,160 |
360901 | 세결여 결말 예상 15 | 나름 | 2014/03/17 | 12,668 |
360900 | 일하다 들어왔어요. 13 | ^^ | 2014/03/17 | 2,111 |
360899 | 세결여 이지아 역할에 대한 단상 11 | ... | 2014/03/17 | 4,566 |
360898 | 인터넷 샘플 판매되는 거 믿을만 한건가요?? 1 | .. | 2014/03/17 | 700 |
360897 | 사용하던 갤럭시 2를 팔까 하는데요. 3 | 노트3 샀어.. | 2014/03/17 | 1,313 |
360896 | 중2 영어 수준별 4등급반인데 어떻게 공부 시키면 될까요? 8 | 일단 진정 | 2014/03/17 | 1,582 |
360895 | 분식집창업때문에 잠이않오네요 18 | 모스키노 | 2014/03/17 | 8,793 |
360894 | 대학 다닐때 아무리 먹어도 살이 안 쪘던 이유 30 | 심플라이프 | 2014/03/17 | 14,409 |
360893 | ㅡ카프는 무슨색? 3 | 회색가디건 | 2014/03/17 | 934 |
360892 | 포장이사 진드기 청소 해야할까요? 2 | 버러럭 | 2014/03/17 | 826 |
360891 | 철 지난 패딩 선택 좀 도와주세요. 12 | 패딩 | 2014/03/16 | 1,700 |
360890 | 스카프 한번 하고 나갔다오니 올이 쫙 나가있네요ㅠ 3 | 스카프 | 2014/03/16 | 1,240 |
360889 | 초등학교 학부모총회 참석해야 하나요? 3 | 고민 | 2014/03/16 | 8,336 |
360888 | 겟잇뷰티 망할듯 23 | .. | 2014/03/16 | 20,450 |
360887 | 지금 우리나라에 엘사인형 팔아요? 3 | 콩 | 2014/03/16 | 1,727 |
360886 | 지금 EBS에서 하는 전도연 영화 인어공주 보시는 분 계세요?^.. 3 | 좋네요 | 2014/03/16 | 1,200 |
360885 | <컴맹> 인터넷 연결 어찌 해요.? ㅜㅜ 3 | 바보 컴맹 | 2014/03/16 | 572 |