된장을 많이 넣으면 짜고.. 적게 넣으면 맹탕인데.. 뭐가 문제죠?

[된장찌개]

된장 자체는 심심하고 맛있는 집된장이에요.

엄마가 끓이면 참 맛있는데..

제가 끓이면 맹물에 끓여서 그런걸까요?(엄마는 다싯물이나 쌀뜬물로 하시는듯)

간을 맞출려고 된장을 적게 넣으면 된장맛이 안나고 멀텅국이고..

그렇다고 된장맛이 날 정도로 된장을 넣으면 너무 짜요..

그래서 항상 마지막에 들깨를 갈아서 넣어야 먹을만하죠..(들깨가 들어가면 덜짜지니깐요)

 

물론 새우나 맛선생을 넣어도 간이 안맞는건 매한가지고요.

 

된장맛 날만큼 나면서 짜지않게 끓일려면 어떻게 해야하죠??

[멸치]

안넣으세요?
된장국은 멸치육수

[육수]

육수 안 내고 된장만 넣고 끓이나요?;
그러니까 그렇죠... 육수 꼭 내세요;;

[밥을 잘 안해먹다보니]

육수 내려면 귀찮고..
미리 육수 내서 냉장고에 넣어두면 제때 못해먹고 상해서 버리게 되더라구요..
그래서 육수대신 새우나 맛선생 또는 국시장국으로 대체하면 되겠지..했는데..
맛이 안나네요..

[마른 멸치사서]

냉동실 넣어놓고
된장국끓일때 열마리만 넣고
뚝배기에 자글자글 양파고추된장풀고
끓이시면 맛있어요.

[뭔가 부족]

된장 찌개에 뭔가 부족하다 싶을땐
고추가루를 조금 넣어요..

[코스코]

멸치, 다시마, 새우, 마른야채등을 갈아서 넣어보세요
다시 만들시간도 없을때는 분말가루+청국장가루를 넣어서 만들어 먹는데 맛이 좋아요

[‥]

커피컵으로 물두컵만 넣으세요

[음]

멸치다시티백 사서 간단하게하세요

[날팔이]

심영순 선생님비법이라는데 밀가루 볶아놓고 된장국 끓일때 넣으래요

[다시팩]

만들어져있는 다시팩 사서 냉동실에 보관하고 쓰세요.
저는 팩만 사서 멸치 다시마 홍합 마른 새우등 넣어서 시간날때 50~60개씩 만들어놔요.
그럼 아무때나 쓰기 편하더라구요

[멸치]

다시마 마늘 파 고추 마른새우 있으면
이정도만 십분우려도~
귀찮아도 꼭

[돌돌엄마]

저도 살림 젬병인데 멸치다시마 육수 어렵지 않아요~
걍 자른 다시마 사서 냉동실, 멸치 사서 냉동실..
쌀뜨물 끓일 때 다시마 몇개 넣고 멸치 똥따서 넣고..
걍 그럼 땡인데...;;

[음]

시판된장이라 섞어서 쓰는것도 방법이에요

[다시팩님]

만들어져있는 다시팩에 추가해서 더 넣을 수 있다는 말씀이예요?

[아..]

멸치다시가 중요하군요..,
미리 만들어서 작게 얼렸다가 써도 좋겠네요..
항상 패트병에 엄마가 만들어 주시면 냉동해놨다가 다시 녹여쓰기도 참 불편하고 그랬는데~~

된장 한숟갈이요? 저 크게 두세스푼 넣어서 끓였는데..그래서 짰나봐요...ㅠ
다음 식사때 꼭 요래요래 해볼께용~ 답변 모두 감사해요!!

[멸치다시]

끓을때 몇마리넣고 끓이다 먹기직전 젓가락으로 전 건져내요..뚝배기다 끓이니 많이 안넣얻ᆞ퇴구요..멸치는 길쭉한 락엔락통에 넣어 늘 냉동실에있구요.다시마는 네모낳게 자라져서 밀폐통에 놔두면 편해요.

[.....]

국물멸치, 마른새우 냉동실 지퍼백에 보관했다가, 집어넣고 끓이고 나중에 건져내는 게 정석.

귀찮으시면
국물용 멸치랑, 마른 새우를 분쇄해서 냉동실에 보관하다가,
국 끓일 때 두어 숟갈 떠넣고 바로 끓이세요.
가루때문에 국물이 아주 약간 지저분해지는 것은 있지만, 귀찮은 것은 없을 듯.