4등분으로 절일 경우 (20~30분) 절인후에 헹궈야하나요?
헹구면 물 생긴다는데, 뜨거운 물에 절이는거 잖아요...그냥 물빠지게 놔둔 후 양념 해야하나요?
이김치 성공 해보신분..답변 부탁드려요
4등분으로 절일 경우 (20~30분) 절인후에 헹궈야하나요?
헹구면 물 생긴다는데, 뜨거운 물에 절이는거 잖아요...그냥 물빠지게 놔둔 후 양념 해야하나요?
이김치 성공 해보신분..답변 부탁드려요
전 그레시피는 못봤는데요 오이씻어서 4등분하고 팔팔끓인 소금물에 40분정도 절였다가 물에 행궈서 물기좀 빠지면 담가요~
레시피 잘 읽으시면...뜨거운 물에 절이기 전에 깨끗이 씻으라는 글이 있어요^^
씻고 뜨거운 물에 담그시든지...뜨거운 물에서 건진후 찬물에 씻고 물기 빠진 후 담그시든지요..
절이기 전에 소금으로 박박 씻을꺼에요...
근데 나중에 절인후에 찬물에 헹궈야하는지...
뜨거운 물에 절이는거라, 오이가 계속 익을까봐요
작년 여름에 여러번 했는데요.
깨끗히 씻어서 뜨거운 소금물에 절이고
찬물에 한번 헹궈서 저절로 물기 빠지게 채반에 두었다가 했어요.
절인물에서 꺼내서 물기빼면 돼요.
익힐때 양념국물?에 푹 잠기게 익혀야지 안그러면 군내 날 수도 있어요.
찬물에 또 헹구면 군내도 더나요.
찬물에 행구든 안행구든 안익으니 그 걱정은 마세요.
그 레시피대로 하니 맛은 있는데 제 입맛에는 많이 짰어요.
소금, 젓갈 처음부터 다 넣지 마시고 반드시 맛 보면서 넣으세요.
절인후 하나 드셔보시고 짜면 헹구고 안짜면 그냥 담구시면 될껍니다
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