엿기름가루로 조청만드는 법 아시는 분 계신가요?

[아이구야]

어머님이 엿기름가루를 물에 잘 씻어(?) 그 물을 달이면 조청이 된다 하시면서

만들어서 설탕 대신 쓰라고..

와 간단하다 싶어 냉큼 엿기름가루를 샀는데요.

검색해보니 고두밥을 지어서 해야하나요?

우잉..그럼 간단하지가 않은거 같은데 ㅠㅠ

전화드리니 그냥 해봐~~하시는데 일단 여기 여쭤보고 시작을 하려구요.

어머님 말씀대로 하면 조청이 되나요? 아무래도 아닐거 같아요..ㅠㅠ

 

[..]

검색하신대로 고두밥에 엿기름 가라앉힌 물을 넣고 삭혀 그걸 고아야 조청이 됩니다.

[안나파체스]

엿기름으로 식혜만들어서 물만 건지고 그걸 뭉근한 불에 계속 저어가면서 졸이면 되는 것으로 알아요.

[어릴적]

어깨너머로 본기억은 엿기름 과 고두밥으로 식혜를 진하게 한다음 그걸 체에 걸러낸 물을 밤새 가마솥에서 저어며 끓였던 기억이

[초록이]

제 경우
찹쌀혹은 쌀을8컵 씻어서 5_6시간 불립니다
찜통에 베보자기를 펴서 쌀을
강불에 30분 찝니다
엿기름 걸른물을 밥통에 담고
그안레 방금 찐 쌀을 부어
5시간 삭힙니다
삭힌 쌀을 베 보자기에 걸러 짜주고
그 물을 중 불 역불에 계속 조리면
조청이 되는겁니다

[숨은꽃]

그거 쉬운 일이 아니예요
어머님께서 하실때 같이 한번 해보시고 나서 하세요
하루종일 고아햐 하는데 쉽지 않아요
고두밥 쪄서 식혜 만들어서 건더기 건져내고 그물을 고야야 하는데~
어른들은 당신 생각만 하시고 쉽다고 하시지요
한번 해보면 할수 있겠다고 어머님께 같이 해보자고 하세요 ㅎㅎ

[...]

전기압력밥솥말고 전기밥솥에 넣고 취사를 누르고
꺼지면 또 취사 누르고를 반복하면 조청이 됩니다.
하지만 전 아직 안해 봤어요 ^^ 이론만 ㅋ

[..]

고두밥 짓고 엿기름물 이용해서 식혜를 만들고
그 식혜를 오래오래 달이면 조청 되지요.
저도 실험삼아 한번 해봤어요 ㅋㅋ
그.러.나
배보다 배꼽이 더 크다고
가스값이 만만치 않아요~

[..]

저도 조청 좋아해서 설탕대신 쓰려고 해봤으나
일반 아파트에서는 적합하지 않다고 결론 봤어요.
아궁이에 땔감때서 느긋하고 부담없이 달일수 있는 환경이 아니라서요.

그래서 조청같은거 선물로 들어오면 감사히 잘 먹고요
꿀등으로 대신하려고 해요.

[아이구야]

쉬운게 아니군요 ㅠㅠ
전 고두밥도 주부15년차지만 아직 한번도 안해봤는데 말이지요

우잉 어머님 절 너무 과대평가하셨나이다 ㅠㅠ

일단 방법 알려주신대로 잘 숙지해서 덤벼보든가
포기하고 엿기름가루는 냉동실로 직행시키든가 해야겠습니다.

덧글님들 다들 감사드리고요. 좋은 하루 되세요^^

[묻어서]

그럼 짠 식혜 찌꺼기는 어떻게 하나요?

[모ah]

전기밥솥에 하는거 비추요..
저 아는언니 하다가 넘쳐서 치우느라 죽을뻔했대요
취사누르면 밥하는것처럼 되는게 아니고 물이 끓는거기 때문에 난리난대요

[아이구야]

덧글을 보면 볼수록 점점 엿기름가루는 냉동실로 직행하는 쪽으로~~~~ ㅠㅠ

[...]

모ah님..
밥솥의용량 초과하신거 아닐까요?
제가 본 블로그에서는 밥솥의반정도 하던걸 봐서요..

[가짜조청]

마트에서 파는 유명 식품회사 조청 "재래식 방식, 국산쌀 100%조청"에 샀는데...
아무 맛도 없고..
후라이팬에 조금 묻은 조청 설거기할려고 물을 담아 놨더니 물이 완전 갈색..물감으로 염색 잔뜩한 가짜 조청이었어요.

[엿기름은]

그냥 식혜 만드시고

조청은 사다 쓰세요 .. 한살림꺼 맛있던데요
진짜 옛날 조청맛 ㅎㅎ 비싸지만 하루종일 그거 고으는 공이나 가스값 생각하면 -_-;;;
다른 생협이나 유기농 매장에도 그런것 있겠죠??

[가짜조청님]

그거 어디서 나온 조청인지 알수 있을까요?

저 마트에 파는 오*기 조청 사다 먹거든요
혹시 그건가 해서요

[ㅇㅇ]

가짜조청님 저도 궁금해요. 어디꺼예요? 저도 윗분처럼 그 제품 사다먹는데요.

[밥솥에]

식혜 끓이기 전까지 만들어서 슬로우 쿠커에 넣고, 뚜껑 열어 놓고 계속 졸이면 조청돼요.

[조청]

조청 만들기 어렵던데요
아무리 끓여도 걸쭉 하기만하고