마파두부 만들줄아세요?

[ㅇ]

전 어릴때부터 먹었는데..
우리엄마는 우스터소스를 넣으세요
제가 그 소스를 좋아하기도 하고 어릴때부터 그 마파두부 너무 좋아했었죠
뭐.. 엄마가 저 소스를 요리에 꽤 쓰셔서 자연스레 먹게 된거죠

근데 다른집은 우스터소스를 안쓰시네요
오늘 마파두부 레서피보고 만드는데 두반장을 쓰고 ,없으면 된장쓰라해서.. 맛이상할거같아 빼고 고추장만 넣었는데..
ㅠㅠ
맛이 그맛이 아니네요.

두반장대신 된장써도 정말 되나요? 쌈장있는데....

[고추기름]

전 고추기름 사용해서 만든 마파두부 해요 애들이 요걸 더 좋아해서요 된장은 좀 안맞을것 같아요 왠지

[윗님]

고추기름으로 어떻게 만드세요?? 비법좀 ...

[고추기름]

1.두부깍둑썰어서 소금간한후 전분말고 전 부침가루 살살 묻혀요 (두부를 좀 작게 썰어요 애들먹을거라
전분은 찐득한 느낌을 애들이 싫어해서 부침가루 묻혔더니 더 좋아해요)
2. 기름에 바삭하게 두부를 튀겨요 노릇하게
3. 팬에고추기름 (2)과 편썬마늘 혹은 다진마늘과 볶다가 양파채도 함께 볶아요
4. 물 1컵 부어주고 간장(2) 굴소스(1)물엿(1) 참기름 조금 고춧가루취향껏 추가해서 끓이다가
5. 튀긴두부 넣어 살살 섞어줘요
원래는 녹말물을 넣어 걸쭉하게 해줘야 하는데 전 물양을 좀 더 넣어 촉촉하게 해서 밥위에 얹어서 내놔요
매운거 잘먹는 아이라면 고추 조금 송송 썰어서 추가해도 되구요
시판 고추기름 없으면 식용유(1) 고춧가루 1과2분의1 섞어서 볶아도 되는데 시판이 좀더 맛있는거 같아요

[고추기름]

쇠고기나 돼지고기 싫어해서 고기는 안넣어요 고기 좋아하면 양파볶을때 추가하시면 될거에요
저희는 닭가슴살을 잘게 썰어 넣기도 해요

[두반장은]

도대체 재료가 뭔가요? 마파두부.