부추만두 쪘는데 고기가 뭉쳐져있고 딱딱해요

[식감이 영]

부추랑 고기랑 넣어서 간단히 하는 부추 만두 만들었는데요.

 

고기가 딱딱하니 따로 뭉쳐져 있어서 식감도 안좋고 맛도 없네요.

 

고기가 살코기만 되어있는 다짐육이라 그런가요?

 

만두소 좀 남았는데 방법이 없을까요

[기름있는 고기라야 되요.]

식용유나 참기름 넉넉히 섞어서 다시치대서 해보세요.

[흠]

고기가 따로 뭉쳐져 있다는 걸 보니 버무리기를 제대로 안하신 게 아닐까 싶네요.

[사먹는 만두는]

속재료에 돼지기름을 다져넣는다네요.

사먹는 떡갈비나 햄버거도 속에 돼지기름이던 쇠기름을 정량 넣어줘야

맛과 씹는 감촉이 좋거든요.

기름을 꼭 넣어줘야해요.