제가 해보니 그 맛이 잘 안나네요.
찬물에 밥 말아서 그 고등어조림과 먹으면 참 맛있었는데..
제가 무넣고 고등어 조림을 할때는 매번 비린내가 나네요.
싱싱한걸 사서 하는데도 비린내가 나는 이유는 뭘까요?
혹시 비린내를 완벽하게 없애는법 아시면 좀 알려주세요..^^
그리고 고등어조림 맛있게 할수 있는 팁이 있으면,, 좀 공유해주세요~~
처음에 강불로 끓여서 익힐 때 뚜껑을 열고 익혀요.
술, 마늘, 생강, 후추가루, 고추가루 넣어요.
jtbc에서 이번에 외국여자연예인들 나와서 집밥대결 하는 프로에서
남아공출신 여자분인데.. 이름 기억 악나네요
고등어김치찜을 했는데 다들 냄새가 전혀 안난다고 감탄을 하더라구요.
보면서 비결이 뭔지 안나와서 안타깝더라구요.
일반적인 미림(청주) 식초 매실이나 생강청 같은건 아닌거 같고.. 이런거 넣어도
일본사람까지 비린내 없다고 극찬할 정도까진 안되지 않나요?
저도 만들때 청주랑 매실청 같은건 넣어본적있는데..
뚜껑을 열고 익히는게 포인트일까요?
그러고보니 뚜껑은 꼭 닫았었거든요?ㅋㅋ
아~~ 하여튼 오늘은 재료를 사다놓고 팁댓글 기다리렵니다.^^
쌀뜨물에 고등어 담그고 1시간 정도 지난후에 씻어주면 좋구요,
청주, 양파, 마늘, 생강, 청양고추등 매운 재료가 비린내 없애는데 도움 되구요
뚜껑을 열고 끓이다가 나중에 뚜껑을 닫아야 비린내가 어느 정도 날라가요~
양념에 된장이 조금 들어가야된대요.
저는 간고등어로도 잘해먹어요. 그래도 냄새 없거든요
저는 양념장에 된장, 생강, 술 꼭 넣습니다.
된장조금요...
열고요,청주나 고추를 넣어요.
집밥에서 브로닌은 유자청을 넣엇고요,냄새가 전혀 안난다고 했어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
365949 | 강낭콩으로 반찬해도 될까요? 1 | 강낭콩 | 2014/04/02 | 681 |
365948 | 고등학생 엄마모임 돈 걷는거 16 | ... | 2014/04/02 | 2,770 |
365947 | 팟캐스트 어플 뭐 쓰세요? 2 | ... | 2014/04/02 | 4,433 |
365946 | 일주일후 아들 군에 입대하는데 8 | 82cook.. | 2014/04/02 | 1,203 |
365945 | 어제 오늘 계속 국제전화로 보이스피싱이 오네요. | ㅡ.ㅡ | 2014/04/02 | 1,828 |
365944 | 부추에 달팽이가...ㅠㅠ(비위 약하신 분 패스...) 3 | ㅠㅠ | 2014/04/02 | 1,254 |
365943 | 청바지 반골반바지 불편한가요? 3 | 편한게좋은데.. | 2014/04/02 | 1,325 |
365942 | '인혁당 사건 배상금 환수' 정부 승소 100억원 넘어 | 세우실 | 2014/04/02 | 631 |
365941 | 탈모방지샴푸..... 후기? & 추천... 17 | .... | 2014/04/02 | 3,986 |
365940 | 어제 리얼스토리 눈 ..이별살인..정말 억울하겠더라구요 3 | 조지아 | 2014/04/02 | 4,863 |
365939 | 도시락싸다니세요? 6 | 왕왕천재 | 2014/04/02 | 1,410 |
365938 | 과외비.. 3 | ㅠㅠ | 2014/04/02 | 1,022 |
365937 | 전현무, KBS 월드컵 중계 추진에 아나운서들 시위 2 | 스포츠의 예.. | 2014/04/02 | 2,012 |
365936 | 랜드로바에서 신발샀는데요 굽이 엄청 무거운데 어떡하죠? 1 | dddd | 2014/04/02 | 636 |
365935 | 서재방에 놓을 아이들 공부봐줄 큰 책상 3 | 김 | 2014/04/02 | 1,524 |
365934 | 우리나라 어느 기업의 고객 배려 수준. | .... | 2014/04/02 | 460 |
365933 | 영어 단어 뜻을 모르겠어요. 4 | ..... | 2014/04/02 | 1,057 |
365932 | 내신용 고등 국어문법 문제집 추천 부탁드립니다 | .. | 2014/04/02 | 1,513 |
365931 | 글_펑 7 | 여행 | 2014/04/02 | 428 |
365930 | 항문쪽이 조여드는듯 하며 뻐근? 한 증세.. 7 | 이유가 뭔지.. | 2014/04/02 | 2,717 |
365929 | 자폐군이거나 발달장애 심한 아이들 기숙하는 학교 아시나요? 4 | 혹시 | 2014/04/02 | 2,819 |
365928 | 강남쪽 아파트 고민 2 | 나남 | 2014/04/02 | 1,422 |
365927 | 밴드때문에 이혼하려구요.. 49 | 마리아 | 2014/04/02 | 23,176 |
365926 | 수원 광교호수 근처에 벚꽃 피었나요? 2 | 가을 | 2014/04/02 | 912 |
365925 | 대학합격증 7 | ... | 2014/04/02 | 2,200 |