제가 해보니 그 맛이 잘 안나네요.
찬물에 밥 말아서 그 고등어조림과 먹으면 참 맛있었는데..
제가 무넣고 고등어 조림을 할때는 매번 비린내가 나네요.
싱싱한걸 사서 하는데도 비린내가 나는 이유는 뭘까요?
혹시 비린내를 완벽하게 없애는법 아시면 좀 알려주세요..^^
그리고 고등어조림 맛있게 할수 있는 팁이 있으면,, 좀 공유해주세요~~
처음에 강불로 끓여서 익힐 때 뚜껑을 열고 익혀요.
술, 마늘, 생강, 후추가루, 고추가루 넣어요.
jtbc에서 이번에 외국여자연예인들 나와서 집밥대결 하는 프로에서
남아공출신 여자분인데.. 이름 기억 악나네요
고등어김치찜을 했는데 다들 냄새가 전혀 안난다고 감탄을 하더라구요.
보면서 비결이 뭔지 안나와서 안타깝더라구요.
일반적인 미림(청주) 식초 매실이나 생강청 같은건 아닌거 같고.. 이런거 넣어도
일본사람까지 비린내 없다고 극찬할 정도까진 안되지 않나요?
저도 만들때 청주랑 매실청 같은건 넣어본적있는데..
뚜껑을 열고 익히는게 포인트일까요?
그러고보니 뚜껑은 꼭 닫았었거든요?ㅋㅋ
아~~ 하여튼 오늘은 재료를 사다놓고 팁댓글 기다리렵니다.^^
쌀뜨물에 고등어 담그고 1시간 정도 지난후에 씻어주면 좋구요,
청주, 양파, 마늘, 생강, 청양고추등 매운 재료가 비린내 없애는데 도움 되구요
뚜껑을 열고 끓이다가 나중에 뚜껑을 닫아야 비린내가 어느 정도 날라가요~
양념에 된장이 조금 들어가야된대요.
저는 간고등어로도 잘해먹어요. 그래도 냄새 없거든요
저는 양념장에 된장, 생강, 술 꼭 넣습니다.
된장조금요...
열고요,청주나 고추를 넣어요.
집밥에서 브로닌은 유자청을 넣엇고요,냄새가 전혀 안난다고 했어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
365787 | 성격이 대범한 것도 타고나는 것일까요 11 | 핫초코 | 2014/04/01 | 5,423 |
365786 | 분양권 해지에 대해 아시는분~조언 부탁드려요 3 | 머리가 지끈.. | 2014/04/01 | 2,518 |
365785 | 서울로 여행가요~한번 봐주세요 3 | 오월초 | 2014/04/01 | 834 |
365784 | 슈퍼앤 사랑이네 식탁 의자 2 | ? | 2014/04/01 | 3,239 |
365783 | 26살에 35살남자만나 결혼 34 | 고민녀 | 2014/04/01 | 20,523 |
365782 | 음식에 대한 약간의 강박 어찌 버리죠? 5 | 나이43에 .. | 2014/04/01 | 2,327 |
365781 | 벽걸이시계 어디서사야하나요 1 | 코코 | 2014/04/01 | 466 |
365780 | 식욕이란 건 참....... 4 | ........ | 2014/04/01 | 1,409 |
365779 | 남자보는 눈 2 !! | drawer.. | 2014/04/01 | 1,341 |
365778 | 비행기에,부피가 큰 유리화병이나 장식품들은 어떻게 싣고 와야될까.. 8 | 수화물 | 2014/04/01 | 1,076 |
365777 | 중3아이가 롤에 빠졌어요 8 | 게임 | 2014/04/01 | 2,418 |
365776 | 다섯손가락 중에 깨물어 안아픈 손가락의 마음 5 | ... | 2014/04/01 | 1,154 |
365775 | 스마트폰으로 82쿡 보기 힘들어요. 7 | 스마트폰 | 2014/04/01 | 1,229 |
365774 | 아이가 전교1등을 하면 기분이 어떨까요? 10 | ㅇㅇ | 2014/04/01 | 4,063 |
365773 | 소망을 품은 별전 이야기 | 스윗길 | 2014/04/01 | 357 |
365772 | 밀회.....왜 눈물이 나는건지....... 6 | Claire.. | 2014/04/01 | 4,091 |
365771 | 어떻게 해야 할까요,,조카돌잔치 못하게 됐어요ㅠㅠ 5 | 고모 | 2014/04/01 | 2,161 |
365770 | 기아 이대형선수 정말 귀엽게 잘생기지 않았나요? 7 | 반했어 | 2014/04/01 | 1,174 |
365769 | 혼수비용 너무 적게 든건가요? 109 | ㅇ | 2014/04/01 | 20,560 |
365768 | 2주전에 이사했어요. 9 | 이사후기 | 2014/04/01 | 1,901 |
365767 | 24살.. 혼사얘기오가는거 어떠세요? 22 | 2014/04/01 | 5,729 | |
365766 | 시조부모님 제사 불참시에요.. 7 | .... | 2014/04/01 | 3,034 |
365765 | 목동고 선배엄마분들 질문드립니다 4 | .. | 2014/04/01 | 1,152 |
365764 | 근무시간에 영어공부 하는 사람 심리가 뭘까요? 5 | 망고 | 2014/04/01 | 2,008 |
365763 | 밀회 조명이 별로에요?? 11 | .. | 2014/04/01 | 2,437 |