자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
간장 맛이 짜지 않고 달더라
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
1. ..
'14.2.15 2:38 PM (39.113.xxx.86)전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM (125.142.xxx.216)달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.3. ..
'14.2.15 2:57 PM (39.113.xxx.86)네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요4. remy
'14.2.15 3:00 PM (121.187.xxx.63)한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..5. ..
'14.2.15 3:20 PM (39.113.xxx.86)덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM (183.100.xxx.240)조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
376709 | 오늘 jtbc손석희뉴스,요약 좀 부탁드려요.. 7 | 바쁜날 | 2014/05/05 | 2,840 |
376708 | 강대영잠수사님이 그랬잖아요. 20 | 살아있었어 | 2014/05/05 | 5,443 |
376707 | 뿌린대로 거둔다는말 맞는말이겠죠? 5 | 제발 | 2014/05/05 | 1,320 |
376706 | 이런 분위기에 죄송합니다만,오늘의티비 5 | 티비어플 | 2014/05/05 | 2,588 |
376705 | 시댁 다녀오니 친정부모님과 비교되면서 속상해요 6 | ... | 2014/05/05 | 5,241 |
376704 | 애들 구해와라!!!! 10 | .... | 2014/05/05 | 1,934 |
376703 | 공중파에 나오지 않은 박근혜 팽목항 방문영상 6 | 다시올려요 | 2014/05/05 | 3,425 |
376702 | 오늘은 팩트티비 안하나요? 5 | 궁금 | 2014/05/05 | 1,195 |
376701 | 가짜 글과 진짜 글 9 | ........ | 2014/05/05 | 1,073 |
376700 | 이죄를 어찌 다받으려고. . 선원들 해경들 정부 대통령 모두다 19 | 개자식들 | 2014/05/05 | 3,437 |
376699 | 단원고 학생들 추모 동영상입니다 35 | ㅇㅇ | 2014/05/05 | 2,750 |
376698 | 학생들 4 | ,, | 2014/05/05 | 1,175 |
376697 | 음식 먹여주는 사이.. 13 | 나무르 | 2014/05/05 | 5,826 |
376696 | 적당한 후원할 곳 좀 조언해주세요. 4 | 후원 | 2014/05/05 | 888 |
376695 | 생각할수록 미치겠네요. 8 | ... | 2014/05/05 | 1,506 |
376694 | [질문]앨러지 치료하는 주사에 대해서... 4 | 고통 | 2014/05/05 | 968 |
376693 | 도대체 왜 안 구했냐고???? 9 | 지겹다 | 2014/05/05 | 2,181 |
376692 | 보통 애들은 어렸을때 '엄마(아빠)같은 사람과 결혼 할거야'라는.. | 엘살라도 | 2014/05/05 | 1,071 |
376691 | 언딘에 정부지분이 29.92%란 건 팩트에요. 10 | ... | 2014/05/05 | 2,613 |
376690 | wmf 냄비 중국산 괜찮을까요 2 | 이시국에 죄.. | 2014/05/05 | 7,382 |
376689 | 밑에 부정선거 동영상 보니깐요. 12 | .. | 2014/05/05 | 2,026 |
376688 | 1등 항해사는 왜 처벌하지 않죠? 16 | /// | 2014/05/05 | 3,926 |
376687 | 해경은 한발짝도 배에 닿지 않았나요? 13 | ... | 2014/05/05 | 1,800 |
376686 | 진짜 CB 진짜 욕 나와 4 | 아우 jtb.. | 2014/05/05 | 1,830 |
376685 | 해경과 911대원들의 차이.. 한국과 미국의 다른 점이 있는 건.. 5 | 으휴 | 2014/05/05 | 1,120 |