간장 맛이 짜지 않고 달더라
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
1756554
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.2.15 2:38 PM
(39.113.xxx.86)
전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요
2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM
(125.142.xxx.216)
달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.
3. ..
'14.2.15 2:57 PM
(39.113.xxx.86)
네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요
4. remy
'14.2.15 3:00 PM
(121.187.xxx.63)
한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..
5. ..
'14.2.15 3:20 PM
(39.113.xxx.86)
덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..
6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM
(183.100.xxx.240)
조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
363866 |
팔지주름 심해서 필러 시술받고픈데.. 12 |
얼굴 |
2014/03/26 |
5,065 |
363865 |
이 실비보험 바꿔타야 될까요? 3 |
궁금이 |
2014/03/26 |
994 |
363864 |
"천안함 폭침 못 믿겠다고 했더니 입국 거부".. 1 |
샬랄라 |
2014/03/26 |
1,343 |
363863 |
김용판이 과거에.. 대구 달서경찰서장이었다는.. 1 |
대구개구리소.. |
2014/03/26 |
946 |
363862 |
‘채동욱 뒷조사’ 요청한 청와대 처벌 않기로 가닥 3 |
세우실 |
2014/03/26 |
1,096 |
363861 |
산부인과쪽에서 근무 하셨던 분 혹시 계신가요...도움 좀 주세요.. 3 |
... |
2014/03/26 |
2,202 |
363860 |
이럴경우 소개비를 줘야할까요? 4 |
뚜쟁이 |
2014/03/26 |
1,468 |
363859 |
[좋은소식] 5억 황제노역 중단, 재산 압류 징수 가능 |
손전등 |
2014/03/26 |
908 |
363858 |
외환크로스마일카드 궁금해요 4 |
떠나요 |
2014/03/26 |
1,523 |
363857 |
4대惡 불량식품 없앤다더니 "푸드트럭 위생관리 어렵다&.. 1 |
에그 |
2014/03/26 |
1,091 |
363856 |
40대 초반인데 보험이 하나도 없어요...저희 부부 어떤거 들어.. 13 |
........ |
2014/03/26 |
1,998 |
363855 |
사법연수원글 삭제하셨네요. 52 |
.. |
2014/03/26 |
4,083 |
363854 |
조선일보의 칼끝, 왜 청와대로는 향하지 못하나? 2 |
샬랄라 |
2014/03/26 |
816 |
363853 |
6인용 식탁, 벤치형 의자 사용하시는 분 계세요? 9 |
식탁 |
2014/03/26 |
9,591 |
363852 |
알자지라 방송에서 한국의 높은 자살율을 전세계 위성방송합니다. 4 |
... |
2014/03/26 |
1,421 |
363851 |
의료실비보험 가입.. 어떻게 알아봐야 할께요? 17 |
보험 |
2014/03/26 |
1,677 |
363850 |
우리나라 사이트들 크롬이나 다른 브라우저 지원좀 해줬으면!!! 3 |
으악짜증나~.. |
2014/03/26 |
836 |
363849 |
남학생 수예부 1 |
30년전 특.. |
2014/03/26 |
765 |
363848 |
알뜰폰 구매검토중인데 괜찮을까요... 5 |
이상과현실 |
2014/03/26 |
1,590 |
363847 |
집에서 멋내기 염색을했는데요,, 2 |
염색 |
2014/03/26 |
1,460 |
363846 |
간만에 땀을 흘리니 얼굴에 광채가~ 10 |
춤바람 |
2014/03/26 |
2,855 |
363845 |
밀회 엔딩은... 15 |
아줌마 |
2014/03/26 |
5,030 |
363844 |
악마는 디테일에 숨어있다 - 뉴욕 타임즈 비빔밥 광고에 경악하다.. 4 |
참맛 |
2014/03/26 |
2,858 |
363843 |
임성한 작가 곧 드라마 쓴다네요 16 |
올라 |
2014/03/26 |
4,285 |
363842 |
버스타면 통로쪽에만 앉는 이유 4 |
... |
2014/03/26 |
2,177 |