자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
만두 맛있게 만드는 팁 좀 알려 주세요 ^^
남편이 3번 다 그냥 시판만두 사서 해 달라고 하네요 ㅠ .
오늘 제가 만든 만두는 돼지고기 안심 갈아서 밑간 (간장 마늘 후추) 하고 거기에 양배추 , 부추 달걀 이렇게 만두소를 만들었고 만두피는 밀가루에 계란1개, 기름 조금 넣어 반죽 했는데 만두피가 부드럽지가 않다고 하네요. 만두속도 싱겁고 ㅠ 전 간장도 많이 넣었는데 싱겁다고 하고....
만두 맛있게 만드는 팁좀 주세요 ^^
1. ㅇㄹ
'14.2.11 10:50 PM (203.152.xxx.219)만둣속에 양배추보다는 김치꼭 짜서 넣든지 양배추는 빼고 부추 돼지고기 물기짠두부 정도만 넣든지 해보세요.
달걀은 안넣으셔도 됩니다.
돼지고기는 안심도 좋긴 한데, 약간 지방이 섞여야 부드럽고 맛있어요.
목살 같은것 다지거나 갈아서 간장+ 소금+ 마늘+ 생강즙 + 맛술 이렇게 재워놓으시고요.
부추 돼지고기 두부 김치 이렇게 넣으시면 김치에 간이 되어있으니 나머지 간은 더이상 안해도 되고,
참기름 정도만 더 넣으시고..
김치를 뺄경우는 소금 참기름으로 간하시면 됩니다.
당면 넣어도 맛있어요. 당면 불려서 다져서 넣는거죠.
만두피가 의외로 시간도 많이 걸리고 힘들어요. 만두피는 시판 만두피 이용해보세요.2. 누구냐넌
'14.2.11 11:01 PM (220.77.xxx.168)김치 두부 돼지고기 부추 파 마늘 후추 참기름 다시다(좀넣어야 맛나요~^^)버물버물 칼칼한거좋아하심 고추가루 추가하고 먹으니 맛있던데요?
시판만두피 이용하구요~^^3. 만두
'14.2.11 11:02 PM (39.118.xxx.55)윗님 처럼 소금 참기름에다 설탕 살짝 넣어주세요. 조미료같은 역할해요.
그리고 양파 다져서 넣어요. 이것도 조미료같은 역할..
돼지고기에 생강은 필수. 저는 간장대신 소금으로해요. . 만두는 어차피 물기와의 전쟁. ㅋ4. 누구냐넌
'14.2.11 11:04 PM (220.77.xxx.168)돼지고기 밑간은 간장넣지말고 소금후추청주로만
당면불려서 삶 아 추가하구요
김치넘꼭짜면 맛없으니 적당히 짜구요5. 고기
'14.2.11 11:13 PM (220.86.xxx.25)안심보다는 좀 기름기 있는 고기 부위로 하시고 양배추 빼시고 김치나 배추속 데쳐서 넣으세요
그리고 두부 부추 당면 정도 추가하면 맛있고 간은 간장말고 소금으로 하시는게 좋아요.
물기는 최대한 제거해야 만두 만들기가 수월하거든요.6. 칭찬받은 만두
'14.2.11 11:15 PM (112.214.xxx.206)돼지고기는 간장,설탕,후추,마늘넣어 5분이상 치대시구요
김치 짜고 숙주,두부,부추,양파는 조금만 넣어 참기름,소금,다진마늘 넣고 했는데요
모두들 맛있다며 잘 드셨어요
김치비율은 전체 양의 반 정도 하시고 간을 약하게 하세요
모두 버무린 후 부추 넣어 살짝 섞어서 1시간 숙성 후 만들어 보세요
만두피는 저도 시판 만두피 추천합니다7. ㅇㅇ
'14.2.12 12:01 AM (182.227.xxx.115)생생정보통에서 봤는데
간장으로 간 하래요 깊은맛이 난다나?8. 일부러 로긴했네요...
'14.2.12 1:29 AM (223.62.xxx.121)고기는 삼겹으로 갈아달라하시고(최대한 기름 적게)
미리 고기는 간을 하심이..
간장조금,천일염,후추,참기름,계란
전 삽겹 부추 두부 숙주 요렇게만 넣고
생피(냉동피말구요)로 만들며
친정집은 맛있다고 난리나요...ㅜㅜ9. 재시도
'14.2.12 7:22 AM (210.117.xxx.232)저도 다음주에 만두 만들어요 이번 설에 만들었다가 망해서 재도전 하는데 참고할게요 망한 이유는 물기가 너무 없어서 퍽퍽했고 고기를 갈아놓은걸 샀더니 좋은 부위가 아니었고 김치도 너무 꼭 짜서 별로 맛이 안났고 두부양이 너무 많았고 만두속을 너무 많이 넣어서 먹기 힘들었어요 간도 좀 안맞고요
원글님은 실패없이 성공하시길10. 만두 맛있게
'14.2.12 9:42 AM (114.108.xxx.180)이렇게 댓글을 자세하게 써주셔서 감사합니다.
다시 한번 도전 해야 겠네요. ^^
오늘도 행복한 하루 되세요 ~~~
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