애호박 말린것 나물할때

[신선]

물에 불려 놓았는데, 끓는 물에 삶아서 하나요? 아니면 데쳐서, 아니면 그냥  양념해서 볶나요?

 

아시는 분 계시면 가르쳐 주시겠어요?

[...]

살짝 씻으시고 최소한의 물에 불리세요.
맛있는 맛 물에 불려 다 버리지 마시구요.
충분히 불려지면 그냥 볶아서 드시면돼요.

[thotholover]

말린 호박이나 가지 같은것은 금방 부드러워지니 다시 삶을 필요는 없고, 따뜻한 물에 잠시 담궜다가 볶으면 되는걸로 알고 있어요.

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며칠전에 생생정보통 황금레시피에서 보니까
말린 가지와 말린호박은 10분정도 삶아서 바로 찬물에 헹구라고하네요
금방퍼진다고...

고사리는 다른묵나물은 보통 삶은 그물에 좀 담가놓구요

인상깊었던것은
다볶고 난뒤에 마늘릉 넣어 무치더라구요
마늘향이 살아있으라고 그러는지