궁금해서요..살짝 씁쓸하게 태운 곡식은 인체에 어떤 영향을?

[???]

줄까요?

뜬금없이 요딴걸 궁금해하는 이유는요

제가 밥이 남으면 한두장씩 누룽지를 눌리는데
집안일하다가 시간을 잘못맞추거나 해서 애매하게 태우는 경우가
왕왕 있어요
오늘도 한장 태웠구요^^;;
그게 먹기엔 씁쓸하고 버리기엔 나쁜 영향만 없다면
보리차 끓이듯 끓여마시면 괜찮겠다는 갈등이 늘 생기거든요
보리차용 볶은보리도 살짝 태운듯 할때까지 볶은거니까

언젠가 푸드채널에서 한 셰프가
바비큐향이 나는 고기요리를 위해
곡식을 태워 곱게 갈아서 다른 양념과 함께 소스를 만드는걸
본 기억도 있네요

고기 생선 종류야 당연 몸에 해로운거고
곡물종류는 어떤지 아는분 계세요?

[영원]

250년 정도 전에 잠깐 졸다가 보리를 태워버린 남자가 있었죠.
까맣게 타버린 보리가 아까워서 버리지는 못하고 그대로 술로 만들어 발효시켰는데 더 부드럽고, 걸죽한 맥주가 나왔어요.
그가 사는 곳, 찬 비바람이 자주 몰아치는 아일랜드의 사람들이 이 맥주를 너무 좋아하게 되었습니다.
그는 세계적인 명품 맥주를 만든 남자, 기네스입니다.

[원글이]

아..영원님
기네스맥주가 일케 태어났구나 하며 재미있게 읽었답니다
아마 저처럼 버리지못하고 연연해하는 성격의 장인이었나봅니다

[율맘]

제가 알고 있기로는 태운 곡물류는 몸에 해롭지 않다구 알고 있어요.
누룽지나 외국서는 태운거에 가까운 토스트 같은 거도 먹구요.. 동물성 단백질은 태우면 몸에 해로운 성분이 생기지만 곡물류 태운 건 마치 숯이 정화 작용이 있듯 몸에서도 그런 작용?을 한다구 알고 있어요

[혹시]

볶은 곡식이라는 거 들어보셨나요?
인터넷에 볶은 곡식 혹은 홍영선이라고 검색하면 관련사이트 뜰 거예요.
제가 여기서 구구절절 설명 못드리지만 일리있는 이론이라 생각해서 소개드려요.

[원글이]

율맘님

숯의 정화작용은 생각못했네요
오래전 건강식품으로 챠콜 드시던분 봤는데..


혹시님

볶은 곡식 정보 감사합니다
궁금함이 해결될듯하네요