명태전 맛있게 하시는 분~

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명태전에 그냥 밀가루 쓰세요 , 아님 부침가루 쓰세요?

소금이 맛소금이 아닌지라 영 뭔가 감칠맛이 부족해서요..ㅠㅠ

[마중물]

생선에 간장+다진마늘+참기름 으로 밑간을 하시면 맛이 확 살아납니다.
밀가루 사용하셔도 좋습니다.

[쓸개코]

윗님 말씀대로(울어머니는 국간장 쓰심)하면 비린내도 안나고 살이 찰지고 맛있어요.
간하시고 채같은데 받혀놓고 밀가루 입히세요. 물이 조금 나와요.

[???]

아, 생선에 소금아니고 간장 뿌리나요. 국간장인지 진간장인지요.

[명태전 부치기전에]

소금으로 밑간해서 물기 빠지게 체에 받쳐 하루쯤 놔두세요. 그리고부치기 바로전에 참기름 후추조금 다진마늘 넣고 조물조물한뒤 부치시면 맛있어요. 물기 잘 안빼면 전이 질척해져요

[...]

첫댓글님 말씀대로 하세요. 맛있습니다.
당연 국간장이고요.
두번째 댓글님 말씀처럼 물이 나오니 (간장+ 참기름이라 ) 좀 시컴해질 수 있으니 채에 !!!

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당장 필요한 고급정보네요^^
그런데 동태포 떠오면 씻어서 해야하는지요? 소금물에 한번 휑궈서 했는데
물이 너누 많이 나와서요

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세 가지 양념 섞어서 솓가락 등으로 발라주면 되나요?

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아..생선에 밑간! 감사합니다~^^

[....]

생선전에 밑간..
저장해요~

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동태전 맛있게 하는 방법 감사합니다

[전]

간장 마늘 등 넣어 하시면 깔끔하지는 않던데...
마늘이 잘 눌게 하는거라
밑간으로 소금 살짝 뿌리고
부침가루에 묻혀 달걀 풀어서 달걀에도 살짝 간하시고
이렇게 하면 깔끔하고 담백한데...

[저는]

그냥 부침가루 묻혀서 간하지 않은 달걀에 바뜨렸다가 하는데 맛있어요~

[***]

전부치는 데 필요한 고급정보네요.저장합니다.