된장을 첨 담글 때 한살림 메주로 담갔는데 실패했어요. 메주를 받아보니 겉만 검정, 푸른 곰팡이가 있을뿐아니라 곰팡일 따라가보니 깨야 했었고 깨보니 안에도 마찬가지 곰팡이가 있어서 일부 안쪼과 겉만 깨끗이 닦아 장을 담갔는데 장 담그고 나서도 검정곰팡이가 피더라구요.
뭐가 잘못된건가요?
메주를 잘게 부스러서라도 검정곰팡이들은 깨끗이 세척했었야 했나요?
아님 장을잘못 관리해서인가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
메주가 안에도 검정, 푸른 곰팡이를 어찌 세척하는지요
장담그기 시도 2번째 조회수 : 5,079
작성일 : 2014-01-27 12:40:13
IP : 121.143.xxx.17
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ,,,
'14.1.27 2:36 PM (203.229.xxx.62)메주 구입을 실패 하셨어요.
2. 윗님께
'14.1.27 2:58 PM (121.143.xxx.17)그럼 보통 메주안엔 곰팡이가 없는게 일반적인가요?
또 메주가 곰팡이가 메주안에도 있을까봐 장담그기가 겁이 나네요.
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