여름에 만들었던 효소를 이제 개봉해서 마시려고 하는데요~

[...]

여름에 6월 말쯤에

개복숭아 효소를 만들었어요.

 

아빠가 폐암말기 이시라

담글때만 해도 6개월 뒤에 드실수 있을까 너무 걱정했는데

다행히 힘들지만 잘 버텨주시고 계십니다.

 

효소를 처음 담궈 보는거라

항아리에

개복숭아 씻고 흑설탕 (흰설탕은 안좋을까봐)

넣고 지금껏 그냥 뒀는데

이제 먹어도 되겠지요??

 

1.

그냥 항아리 뚜껑열고

떠마시면 되나요?

아님 한번 휘휘 저어서 마셔야 하나요?

 

 

2.

그리고 물에좀 희석해서 마셔야 하나요?

아님 그냥 마셔야 하나요?

 

3.

개복숭아 열매는 그냥 두나요? 같이 먹어야 하나요?

 

 

아시는분 답변좀 꼭 부탁드립니다.

 

 

[..]

여름에 담궈서 그대로 두셨으면 설탕이 제대로 녹았을지 걱정이네요 일단 항아리를 열고 바닥까지 한번 뒤집어 보세요 밑에 설탕이 많이 가라앉지않고 잘 녹았다면 일단 채에 받히세요 개복숭아 열매는 버리시면 되구요 아마 쪼글해줘서 별로 활용도가 없어요 채에 1차로 거른걸 좀 더 고운망에 한번 더 거르시면 더 맑고 드시기 좋아요 거른 원액에 생수와 1대6정도로 희석해서 드시면 됩니다 보통은 거른 원액을 6개월이상 2차숙성해서 먹어요

[와~~]

자세한 답변 정말 고맙습니다.

2차 숙성 기간이 필요한지 몰랐어요.
그럴줄 알았으면 진작에
채에 걸러서 원액만 빼놓을걸 그랬어요.

답변 정말 고맙습니다^^

[숙성]

보통 6개월후 거름합니다
숙성 할때는 단지가 최고지만 없을땐 유리병도 무난하구요
입구를 잘 막으세요
안그러면 초파리가 실례합니다 달콤함 때문에
그냥 먹어도 되지만 단맛이 강하니까 생수랑 희석 해서...취향대로.

씨앗은 삶아서 겉껍질 짓이겨 버리고 몇번 헹구고 바짝 말리어 베개 만들어도 좋아요.

[참고]

비정제유기농설탕 백설탕 황설탕 흑설탕 순으로
갈 수록 카라멜을 입혀 가공시킨겁니다.

[,,,]

그리고 병에 옮기시면 하루에 한번이나 이틀에 한번 정도 뚜껑 열어서
가스(?)를 빼 주세요. 안 그러면 가스가 팽창 해서 폭발해요.