생굴이 있는데, 굴무침할려면..소주? 아니면 젓갈?

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뭘로 재워둬야할까요?

내일 양념해서 몇일먹으려고요^_^

[한계극복]

전 제외
돈별로안쓰고 남도 안써요

[ㅇㄷ]

소주에 왜 재워요?
그냥 무채하고 굴하고 살짝 소금에 절여서 물기 뺀다음에
고춧가루, 액젓, 매실청이나 설탕약간, 다진 파마늘, 생강즙에 무쳐드시면 맛있어요.
고춧가루를 날 고춧가루로 넣지 말고 매리 양념장을 해놨다가 고춧가루 불으면 굴하고 무채에 무치세요.
미나리 있음 조금 넣으면 상큼해요.

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오래보관하려면 소주에 재우는거 아닌가요?^^;;; 젓갈에 재워서 내일 무칠까요?^

[ㅇㄷ]

어리굴젓같이 담그려면 굴을 일단 절여놔야죠.
무채도 넣지 말고요. 부재료 거의 없게 해야 어리굴젓이 오래보관됩니다.
굴을 절일때 천일염에 절여도 되고 액젓에 절여도 되는데
둘이 일장일단이 있으니 천일염과 액젓에 적당히 절이세요.
너무 염분이 많거나 지나치게 오래 절이면 어리굴젓이 너무 짜게 됩니다.
아무리 오래 보관하고 싶다 하더라도 염분과 시간 잘 조절하세요.
굴무침은 2~3일 이내에 소비하게 무쳐놓는게 굴무침이예요.

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당근.. 저는 어떤음식이든 길어야 이틀입니다- -;;; 감사합니다 ㅋㅋ. 액젓좀 부어놓을게요~

[굴무침은]

보라돌이맘님 레시피로 만든거
반응좋았었어요
키친토크에서 검색해보세요.

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보라돌이맘님 레싶..감사감사합니다^_^