자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
1. ..
'14.1.20 8:07 PM (116.120.xxx.115)갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM (203.152.xxx.219)너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM (110.70.xxx.243)찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM (110.47.xxx.109)24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요5. 원글
'14.1.20 8:11 PM (223.62.xxx.3)벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM (110.70.xxx.243)한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM (203.152.xxx.219)지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM (211.202.xxx.240)괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM (116.37.xxx.135)1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
354684 | 한국판 셜록이래요 5 | ..... | 2014/02/26 | 2,754 |
354683 | 길거리음식 장사는 하지 마세요! 4 | 장사 | 2014/02/26 | 11,917 |
354682 | 남자예요 조언구해봅니다 36 | 헬프미 | 2014/02/26 | 8,341 |
354681 | 필립스 푸드마스터 vs 한일 빨간통 1 | 해피해피걸 | 2014/02/26 | 2,423 |
354680 | 최근 많이 읽은 글 김희애 관련 댓글 중에 15 | ... | 2014/02/26 | 4,800 |
354679 | 사업하시는 여성분들 - 무슨 사업하세요?? 15 | .. | 2014/02/26 | 5,342 |
354678 | 재미있는 어플 찾았어요. 2 | ㅋㅋ | 2014/02/26 | 1,776 |
354677 | 남편이랑 영화같은 사랑을 하고 결혼했었어요 17 | ..... | 2014/02/26 | 14,519 |
354676 | 산나물 간 최대한 적게 하는 방법좀 알려주세요 4 | 산나물 | 2014/02/26 | 982 |
354675 | 무슨 장사를 해야 살수 있을까요 53 | 생존.. | 2014/02/26 | 21,992 |
354674 | 센텔라 아시아티카 100% 원액..건성피부에 좋네요. 3 | 촉촉해 | 2014/02/26 | 3,790 |
354673 | 기다리고 기다리던 아들의 대학 입학식 27 | 엄마 | 2014/02/26 | 5,324 |
354672 | 자동차써비스센터 이용법좀 알려주세요 1 | 초보운전 | 2014/02/26 | 514 |
354671 | 한국과 미국 코스트코는 같은 상품 동시에 파나요? 6 | 코슷코소금 | 2014/02/26 | 2,183 |
354670 | 구스이불 샀는데 취소할까요 말까요. 9 | 구스이불 | 2014/02/26 | 2,324 |
354669 | 아이 입이 연아 교정전같아요 9 | 8세엄마 | 2014/02/26 | 3,273 |
354668 | 삼성전자 대졸 초봉은 어느정도 인가요? 4 | ㅇㅇ | 2014/02/26 | 6,301 |
354667 | 오리털 700 과 거위털 650 중에 뭐가 더 나을까요? 6 | Fill P.. | 2014/02/26 | 4,083 |
354666 | 어린이집에서 한글배우기 4 | 허참 | 2014/02/25 | 1,235 |
354665 | 아기엄마 패션 12 | 젖먹이는 | 2014/02/25 | 3,754 |
354664 | 아이팟 시리즈 중에 어떤걸 사면 될까요? 13 | 필요 | 2014/02/25 | 1,255 |
354663 | 엑셀이 왜 어렵게 느껴질까요 ㅠㅠㅠ 기본조차요 1 | 발악중 | 2014/02/25 | 1,479 |
354662 | 좋은 글이 있어서 올려봅니다. 21 | 밤 .. | 2014/02/25 | 3,806 |
354661 | 일본산 실내화 신겨도 될까요? 4 | 궁금이 | 2014/02/25 | 1,628 |
354660 | 실제 드라마주인공처럼 화내는분 있을까요 9 | 쿠쿠 | 2014/02/25 | 1,746 |